Um burrito frito é uma versão crocante do burrito mexicano tradicional, onde vários ingredientes de carne e vegetais são embrulhados em uma única tortilha ou bolo de farinha de milho. Como o burrito se tornou popular em muitas partes do mundo como um produto de exportação cultural das sociedades latino-americanas, o burrito frito está recebendo atenção como forma de aumentar o apelo desse alimento portátil. Os burritos fritos podem ser vendidos em restaurantes ou na rua, como um sanduíche.
Como outras formas de burritos, o burrito frito geralmente contém um elemento de carne que fornece proteína para o prato. As escolhas comuns incluem frango, carne bovina e suína. Algumas formas mais exóticas desse prato podem incluir língua de boi, frutos do mar ou outras carnes.
Além dos ingredientes da carne, os burritos fritos costumam apresentar uma variedade de vegetais de cortes pequenos. Isso inclui alface, tomate e cebola, bem como outros vegetais como espinafre ou azeitonas. Muitos desses alimentos também são parcialmente baseados no uso de tipos específicos de pimenta malagueta, como o chipotle ou o jalapeno, que estão se tornando tão populares nas versões mundiais do burrito.
O burrito frito incluirá esses ingredientes tradicionais dos burritos clássicos. Outros ingredientes comuns incluem feijão, feijão preto ou feijão preto e arroz, bem como abacate triturado ou guacamole. A clássica mistura latino-americana de tomates triturados, alho, cebola e coentro, que é chamada de salsa, é frequentemente usada.
Os cozinheiros que fazem o burrito frito costumam dizer que, como o burrito clássico já vem embalado em uma única embalagem portátil, o processo de fritar é muito mais fácil. Fritar o burrito geralmente não afeta os ingredientes internos além de aquecê-los de forma eficaz, mas cria uma casca externa crocante e crocante. As autoridades em alimentos latino-americanos costumam mencionar o chimichanga, que geralmente é definido como um burrito que foi frito.
Parte do desafio dos burritos fritos e outros burritos é envolver os ingredientes internos com a tortilha de maneira eficaz. Isso faz parte do que os cozinheiros aprendem ao estudar os alimentos latino-americanos, já que outros alimentos comuns a essas culturas também precisam ser embalados. Outros alimentos embalados incluem enchiladas, bem como flautas mais finas. A palavra flauta em espanhol é traduzida como “flauta”, e a flauta fina normalmente enrola muitos dos ingredientes acima em um formato longo e fino. As flautas também costumam ser fritas para obter uma casca crocante.