O casado é um tipo de refeição comum na Costa Rica. Arroz, feijão, algum tipo de carne e uma salada são os itens habituais nesta refeição. Normalmente, esses itens são servidos juntos em um prato. A refeição está particularmente associada a pequenos restaurantes de bairro com preços razoáveis chamados refrigerantes, mas agora também é encontrada em uma variedade de restaurantes e ambientes. Os restaurantes geralmente oferecem uma escolha de carnes para os clientes que pedem um casado.
A palavra “casado” é traduzida livremente para significar “casado”. Uma explicação freqüentemente oferecida para o nome do prato é que a apresentação “casa” muitos alimentos juntos. Outra sugestão comum é que esse tipo de refeição é típico do que pode ser servido a um homem casado que chega em casa para almoçar.
O arroz é um alimento muito comum na Costa Rica, servido na maioria das refeições. Muitas vezes é acompanhado de feijão preto. No casado, o arroz com feijão pode ser servido separadamente ou pode ser transformado em gallo pinto, outro prato costarriquenho comum. Gallo pinto é feito fritando arroz e feijão preto juntos.
A carne para um casado pode assumir muitas formas. Muito comum é o frango ou a carne bovina, geralmente grelhada ou cozida e servida com molho ou condimento. Peixes, especialmente peixes fritos, também são servidos com frequência. Frango frito ou grelhado também são opções possíveis. Alguns restaurantes oferecem pratos como lasanha ou sopa à base de carne como uma das opções para a porção de carne da refeição.
Tal como acontece com a carne, as saladas podem assumir muitas formas. Pode ser tomate fatiado ou tomate fatiado com alface. Salada de repolho e tomate é outra possibilidade, assim como a beterraba ou pepino fatiados. Os picadilhos da Costa Rica são usados às vezes: são misturas temperadas de vegetais com carne. A comida na Costa Rica não é tipicamente muito picante e é mais fortemente aromatizada com alho, cominho e coentro do que pimenta ou pimenta.
Tortilhas de milho frescas são frequentemente servidas em um casado, assim como bananas-da-terra fritas ou assadas. As bananas são uma variedade de banana não doce que deve ser cozida antes de comer. Purê de batata ou macarrão pode ser servido em vez de banana, e queijos frescos são outra adição frequente à refeição.
Muitos restaurantes oferecem não apenas uma escolha de carnes, mas de outros itens para completar o prato. Por causa disso, o casado costuma ser recomendado para pessoas com restrições alimentares. Versões vegetarianas às vezes são oferecidas. Bebidas, muitas vezes sucos de frutas frescas e sobremesas às vezes também estão incluídas.