Um pitter de cereja, também chamado de stoner de cereja, é um dispositivo para remover os caroços de cerejas e outras frutas pequenas de caroço, como azeitonas. Usar um caroço de cereja reduzirá muito o tempo de cozinha para receitas como torta de cereja e compotas, pois remover os caroços manualmente pode ser extremamente demorado. A maioria das lojas de suprimentos especializados para cozinha oferece vários tipos de pitter cereja, desde modelos simples manuais até grandes que se prendem em balcões e são projetados para tirar várias frutas de uma vez. O pitter permanecerá uma ferramenta de cozinha durável e útil, desde que tenha uma manutenção adequada, embora a lâmina ou as lâminas possam precisar ser afiadas periodicamente para um funcionamento ideal.
Muitos cozinheiros ficam frustrados ao trabalhar com cerejas porque uma grande parte do volume da fruta é absorvida por um caroço não comestível, também chamado de caroço de cereja. Como as frutas são tão pequenas, um grande número de cerejas deve ser sem caroço antes que tortas, geleias e outras receitas de frutas frescas possam ser feitas. Colocar frutas de caroço em um volume tão grande é entediante e também pode agravar lesões por estresse repetitivo. Além disso, a fadiga por picadas pode levar a acidentes na cozinha, pois o cozinheiro pode se tornar descuidado com a faca afiada usada para fazer picadas. Um caroço de cereja, portanto, é um investimento a considerar, principalmente para cozinheiros com sobra dessa saborosa fruta de verão.
Existem dois modelos básicos de pitter: modelos de fixação e versões manuais. Um caroço de cereja manual geralmente se assemelha a um espremedor de alho, com uma depressão para a cereja ser colocada e um disco achatado para forçar a fruta através de uma lâmina que corta a polpa e sai do caroço. No entanto, a cereja precisa ser posicionada com precisão no pitter para que funcione. Este tipo de pitter cereja também requer muito trabalho manual e não é prático para grandes projetos.
Para cozinheiros que lidam com um grande volume de cerejas, várias empresas fazem um pitter de cereja de alto volume com uma tremonha que é projetada para prender a uma bancada. As cerejas são colocadas na tremonha e forçadas a passar com um êmbolo. À medida que os frutos passam, o pitter separa a polpa e as pedras. Algumas versões desse tipo de pitter cereja para uso doméstico podem lidar com até 70 cerejas por vez.