O churro é a resposta da Espanha ao donut, um petisco doce frito e crocante que lembra os chifres das ovelhas churro. Eles são populares não apenas na Espanha, onde geralmente são servidos no café da manhã, mas também no México e em vários outros países da América Latina. Os norte-americanos não desconhecem os churros, que costumam ser encontrados em parques de diversões e feiras municipais.
Churros geralmente são feitos de uma massa que é canalizada em óleo extremamente quente. Certamente não são um lanche com baixo teor de gordura por causa do processo de fritura. Depois de frito, o churro é tradicionalmente enrolado em açúcar de canela quente. O churro ideal tem um crocante distinto ao ser mordido, mas o interior deve ter uma leve maciez no centro.
É comum encontrar barracas de churros na Espanha, onde esses deliciosos petiscos são preparados a pedido do cliente. Algumas pequenas lojas são chamadas de churrerias. Como alternativa, as churrerias podem ser caminhões portáteis ou vagões usados para festivais ou eventos locais.
A maioria dos cafés na Espanha oferece churros pela manhã, e o acompanhamento mais tradicional para eles é uma xícara de chocolate quente, que também pode ser temperado com canela. As pessoas costumam mergulhar churros no chocolate e afirmam que é a experiência definitiva de churros.
Em outros países, alguns adicionam recheio ao churro. Os cubanos podem adicionar frutas aos churros, e a Argentina oferece talvez os churros mais decadentes, recheados com doce de leite. Esses deliciosos pastéis também podem ser recheados com creme de chocolate ou baunilha, e alguns têm recheio de limão.
Alguns churros são torcidos em formas redondas ou de pretzel, e outros são simplesmente longos, quase em forma de estrela. Em qualquer forma, eles são claramente admirados. É definitivamente melhor comprá-los frescos, pois o churro que fica por muito tempo provavelmente é gorduroso. Na verdade, produzir churros é um negócio delicado. A temperatura do óleo deve estar exatamente correta para que o churro seja ligeiramente frito, mas não cozido demais. Se o churro cozinhar por muito tempo em óleo de baixa temperatura, é provável que tenha um gosto gorduroso.