Uma wok de cobre é uma wok feita de cobre ou que tem um componente de cobre. Um wok é um tipo especial de frigideira ou frigideira que é popular para fazer alguns tipos de culinária asiática. A wok grande em forma de tigela é útil para cozinhar frituras ou pratos semelhantes, onde os ingredientes devem ser aquecidos uniformemente. Os woks podem ser feitos de cobre ou outros tipos de metais, ou de combinações complexas desses metais.
Alguns cozinheiros preferem uma wok de cobre, ou uma parcialmente feita de cobre, já que o cobre é conhecido por ser um condutor eficaz de temperatura. As woks de cobre podem aquecer o conteúdo de maneira mais uniforme do que alguns outros tipos de metais. Normalmente, a wok de cobre será formada com uma liga de metais, onde o cobre é apenas um dos vários elementos. Existem também woks de cobre revestidos, onde o cobre interno é coberto com um verniz de metal menos corrosivo.
Embora as woks de cobre possam ser eficazes, alguns cozinheiros são contra o uso de produtos de cobre sem forro. Parte disso é o medo de que o cobre seja um metal reativo e produza toxinas em algumas situações. Há também o problema de o cobre ser um metal mais macio que pode ser facilmente arranhado ou danificado de alguma outra forma, e é por isso que muitas dessas ferramentas de cozinha são revestidas com um metal mais forte. Uma outra característica da wok de cobre é o seu peso, onde woks feitos com este material podem ser mais pesados do que outros. Isso pode ser uma vantagem ou uma desvantagem, de acordo com as preferências do cozinheiro.
A maioria das woks de cobre e outros produtos de liga exigem um pouco de trabalho para manter. Os cozinheiros podem precisar temperar essas panelas revestindo-as com azeite de oliva após o uso. Eles podem ser difíceis de limpar, enquanto outras superfícies antiaderentes podem ser mais fáceis de cozinhar regularmente.
A wok de cobre é apenas um exemplo do valor de commodity do cobre como metal. Nos últimos tempos, os interessados em investir em metais têm adotado uma visão mais ampla que inclui os valores funcionais de metais como o cobre, que não podem ser classificados como “metais preciosos” da mesma forma que os veículos tradicionais de investimento como o ouro. Embora o ouro e a prata tenham altos valores por onça, mais investidores estão considerando como o preço do cobre pode subir ao longo do tempo com base em sua utilidade real, não apenas para construção, mas para outros tipos de produtos de consumo. O uso de cobre como elemento específico em uma wok ou frigideira é um bom exemplo disso; os valores futuros desse metal podem ser mais baseados na utilidade efetiva do que no valor artificial.