Se você estiver na Inglaterra, notará diferentes formas e estilos de pão. Um deles é o popular pão caseiro. Com um pouco de imaginação, você poderá ver que o pão da cabana se assemelha a uma cabana redonda, com um pequeno “telhado” no topo. Esse tipo de pão é denominado pão moldado ou moldado e consiste em duas rodelas, uma grande na parte inferior e uma menor na parte superior. O desenho do pão provavelmente se originou em Roma e migrou para a Inglaterra ao longo das estradas construídas pelos romanos. Hoje é considerado inglês até o âmago, e poucos vestígios de sua história e conexão com a Roma antiga permanecem.
Um pão caseiro é normalmente feito com receitas simples de pão branco ou de trigo. Alguns variam e usam massa brioche ou alguns outros tipos. Uma coisa que a maioria das receitas enfatiza é que a massa do pão não seja muito pesada. Se for, a rodada superior pode afundar na rodada inferior e se parecer mais com uma cabana abandonada do que com uma cabana elegante e arrumada. O telhado, ou redondo superior, deve ser construído com cuidado e é cerca de um terço a metade menor do que o arredondado inferior.
Outro passo importante para fazer o pão caseiro é garantir que as duas rodadas fiquem juntas. Existem algumas recomendações para evitar que a camada superior se levante da inferior quando o pão estiver cozido. Alguns sugerem inserir um polegar na parte superior da rodada superior e empurrar para baixo através da camada inferior. Outras receitas recomendam de forma mais prática um cabo de colher de pau ou tarugo. A menos que você esteja fazendo um pequeno pão caseiro ou um pãozinho parecido com o pão maior, a colher de pau é provavelmente a melhor ideia.
Ao seguir essa etapa, a massa do pão de cima será empurrada para a camada de baixo, prendendo as duas rodelas. Outra sugestão é adicionar uma pequena quantidade de creme de ovo na parte inferior da rodada superior para adicionar um pouco de pegajosidade extra entre as rodadas.
Embora um pão caseiro maior, de tamanho familiar, tenda a ser mais tradicional, você também pode fazer pequenos pãezinhos caseiros para porções individuais. Estes podem ser um ótimo complemento para as refeições, e seu formato atraente certamente adiciona estilo ao seu jantar. Se você estiver fazendo uma refeição verdadeiramente britânica que combinaria bem com pão, fornecer um pão caseiro ou pãezinhos caseiros é uma ótima maneira de manter a autenticidade.