O bife de cubo é um corte fino de carne que geralmente é composto de lombo ou redondo superior. Como o corte geralmente é um pouco duro, é aconselhável empregar alguns meios de amaciar o corte antes de preparar o bife. O amaciamento pode ser realizado usando um martelo de carne ou um amaciante elétrico para obter a textura certa. Assim que a carne estiver pronta para cozinhar, existem várias receitas de bife em cubo que podem ser usadas para criar entradas excelentes que são nutritivas e também de baixo custo.
Uma receita popular de bife em cubos que é fácil de preparar requer nada mais do que alguns bifes em cubinhos tenros, sal e pimenta e uma cebola. Depois de amaciar a carne, coloque-a em uma frigideira em fogo médio e cubra com sal e pimenta a gosto. A carne pode selar por dois a três minutos e depois virar para o outro lado. Depois de cozidos, os bifes são retirados da frigideira e rodelas finas de cebola salteadas no gotejamento até que comecem a caramelizar. As tenras tiras de cebola são dispostas em cima de cada bife, tornando a apresentação simples, mas atraente.
O bife de cubo também pode ser usado como guisado de carne em sopas e ensopados. Para preparar a carne para a sopa, amaciar com um martelo de carne e, em seguida, corte a carne em pequenos pedaços. Frite as secções na frigideira e adicione ao caldo da sopa a ferver. É possível usar bife em cubinhos no lugar de outros tipos de carne ou frango em praticamente qualquer tipo de guisado, até mesmo receitas que são cozidas lentamente em uma panela de barro.
Há também uma grande variedade de outras receitas de bife crock pot que são encontradas online e em vários livros de receitas. Como o bife é relativamente barato, ele pode ser utilizado para criar um prato de crock que é muito parecido com um assado e batatas cozidas lentamente, ou mesmo como tempero em uma sopa à base de creme com arroz, criando uma entrada de recheio que custa muito pouco por porção .
O bife de frango frito normalmente é feito com bife em cubo. A receita básica pede revestir a seção amaciada da carne com uma camada fina à base de farinha e, em seguida, fritar o bife até que fique dourado. Molho é usado para cobrir o bife frito, com a entrada geralmente servida com batatas e algum tipo de legume verde.
Os bifes de cubo também podem ser usados em pratos assados. Um exemplo é uma refeição simples preparada na região sul dos Estados Unidos. Conhecido como jantar de vagabundo, o prato inclui fatias de batata, cenoura e cebola, colocadas em uma caçarola. Quatro bifes são amaciados, temperados e colocados em cima dos vegetais. Depois de cobrir o prato com papel alumínio, é cozido em forno quente por trinta a quarenta e cinco minutos. O resultado final é uma refeição simples para quatro pessoas que enche e é econômica.
O bife de cubo está disponível na maioria dos supermercados, bem como em muitos açougues. Embora esse tipo de bife já tenha sido considerado um alimento básico para famílias de baixa renda, sua versatilidade o tornou um favorito entre todas as faixas de renda. Existem livros de receitas dedicados a nada mais do que o uso de bife em uma variedade de receitas.