A pinha é uma fruta tropical em forma de coração nativa da América Latina. Possui polpa cremosa que é notavelmente semelhante em textura ao creme, e tende a ser doce e levemente saborosa. Além da América Latina, a fruta também é cultivada em muitas partes da Ásia, onde é consumida junto com outros parentes próximos, como a cherimóia. A fruta pode ser difícil de encontrar em uma mercearia, porque geralmente é considerada inferior quando comparada com cherimoyas e outras frutas da família Annonaceae.
Tecnicamente, uma pinha, coração de boi ou sitaphal é conhecida especificamente como Annona reticulata, uma referência aos compartimentos divididos que aparecem em muitos cultivares da fruta. A cherimoya é uma espécie diferente, A. Cherimoya. Outras frutas populares da família Annonaceae incluem A. quamosa, também conhecida como maçãs açucaradas ou sementes doces, e A. muricata ou sementes ácidas. As frutas são todas muito semelhantes, mas têm sabores distintos e diferentes, sendo a sopa doce e a cherimóia as preferidas às maçãs-do-reino em muitos casos.
Como seus parentes, o fruto cresce em uma árvore extensa com folhas grandes. As folhas normalmente pendem do fruto, protegendo-o do calor. Uma verdadeira pinha tende a ser nodosa, em vez de apenas escamosa como uma cherimóia, e quando cortada aberta revela vários compartimentos de polpa cremosa e sementes de tamanho médio. As sementes são descartadas antes do consumo ou são cuspidas quando a carne é comida.
Há uma variedade de usos para essa fruta. Muitas pessoas comem de imediato ou misturam com saladas de frutas. Também pode ser transformado em um sorvete de frutas distinto, adicionado ao recheio de bolo ou transformado em um chutney ou acompanhamento para pratos picantes, como caril e churrasco. Espremer o suco de limão sobre a fruta cortada ajudará a prevenir o escurecimento. Como outras frutas tropicais, as pinhas preferem climas quentes e úmidos e às vezes são usadas para fins ornamentais em áreas como a Flórida.
A cor interna de uma pinha pode variar do branco cremoso ao rosa avermelhado, dependendo da cultivar. Algumas árvores foram desenvolvidas especificamente com a intenção de produzir frutas particularmente doces e cremosas com uma textura rica, enquanto as árvores silvestres tendem a produzir frutas de qualidade inferior. Ao selecionar um para comer, procure uma amostra de cor uniforme que ceda ligeiramente quando pressionada. As estrias da fruta podem ser ligeiramente tingidas de marrom, mas a fruta não deve parecer preta, carnuda ou enrugada.