Um forno industrial é tipicamente um forno grande que produz uma grande quantidade de calor e é de tamanho suficiente para assar vários itens de uma vez para fins comerciais. Este tipo de forno é normalmente projetado para um de dois propósitos principais: assar produtos alimentícios para revenda comercial ou curar materiais industriais. Os fornos para alimentos podem ter vários formatos e tamanhos diferentes, embora geralmente sejam destinados ao uso na cozedura de vários itens ao mesmo tempo. Um forno industrial para fins não alimentares é normalmente usado para curar certos materiais que são endurecidos por aplicações de calor.
Também chamado de forno comercial, um forno industrial geralmente é projetado para atingir temperaturas muito altas e ser grande o suficiente para assar simultaneamente grandes lotes. Esses fornos podem ser encontrados em padarias, fábricas de processamento de alimentos comerciais, restaurantes e outros locais onde os alimentos são preparados em grandes quantidades. A forma e o design exatos de um forno industrial geralmente dependem de sua finalidade. Alguns fornos são semelhantes em design aos fornos domésticos, mas podem ser maiores ou produzir mais calor. Outros fornos incluem recursos como esteiras que movem os alimentos para dentro e para fora do forno ou são grandes o suficiente para uma pessoa andar dentro delas.
Alguns fornos industriais são projetados para um tipo específico de alimento, como fornos de pizza, enquanto outros são destinados a propósitos mais gerais. Um forno de pizza para uso comercial geralmente apresenta um forno aberto que passa por uma esteira. As pizzas são então colocadas nesta esteira, ou esteira rolante, e movidas para o forno, movendo-se lentamente pelo forno enquanto assam, e emergindo do outro lado quando totalmente cozidas. Existem também tipos muito grandes de fornos industriais que podem ser usados em padarias e locais semelhantes. Muitas vezes, são grandes o suficiente para que alguém entre neles e asse dezenas de pães em grandes prateleiras com rodízios.
Um forno industrial também pode ser projetado e usado para fins não alimentares, como assar ou curar vários produtos comerciais. Isso pode incluir a queima de cerâmica e cerâmica, tanto para fins decorativos quanto de construção, bem como a cura de vários revestimentos em outros produtos. Muitos itens industriais têm algum tipo de revestimento, geralmente em pó ou líquido, aplicado sobre eles e, em seguida, são cozidos em um forno industrial. A aplicação de alta temperatura por um determinado período de tempo provoca uma reação química no revestimento, que endurece ou de outra forma forma uma barreira protetora no objeto.