Um restaurante de frituras é um estabelecimento especializado em servir alimentos fritos, nos quais os alimentos são batidos e mergulhados em óleo fervente por alguns minutos. A maioria desses restaurantes vende coisas que vão muito além dos tradicionais alimentos fritos, como frango ou batatas fritas. Servindo de tudo, desde macarrão com queijo frito a biscoitos, esses restaurantes estão crescendo em popularidade, apesar das recomendações de saúde. Em muitos casos, um restaurante de frituras não oferece apenas o que está no menu, mas também está disposto a fritar alimentos que os próprios clientes trazem. Isso pode levar a algumas combinações de sabores bem estranhas.
A fritura é há muito tempo uma forma popular de cozinhar muitos tipos diferentes de alimentos. Batatas fritas, frango empanado e vários tipos de frutos do mar são frequentemente mergulhados na massa e fritos em óleo, resultando em uma camada crocante de empanamento, enquanto o interior da comida permanece macio. É também uma das formas mais prejudiciais à saúde de preparar comida, pois a comida absorve o óleo, tornando-a extraordinariamente rica em gordura e calorias. No entanto, a popularidade desses alimentos fritos levou à ideia de um restaurante inteiro de fritos especializado em fritar alguns alimentos improváveis.
Os alimentos encontrados em um restaurante frito variam dependendo de sua localização e das preferências de sua clientela. Geralmente, esses restaurantes oferecem uma variedade de pratos principais e sobremesas. O macarrão com queijo frito é um alimento básico popular, embora alguns restaurantes fritem de tudo, desde pizza a cachorros-quentes e hambúrgueres, ou até mesmo um bife inteiro. Vegetais fatiados são um acompanhamento popular, embora não sejam mais saudáveis do que qualquer outra coisa no menu. As sobremesas variam desde a massa frita básica até biscoitos, muffins ou bolo. Bolinhos de lanche recheados com creme ou outros doces também são itens favoritos do menu em muitos restaurantes fritos diferentes.
Freqüentemente, esses restaurantes experimentam fritar qualquer coisa que possam encontrar para ver o que funciona e o que não funciona, e para desenvolver novos itens de menu. Para ajudar nisso, um restaurante de frituras pode permitir que os clientes tragam diferentes itens que desejam que o chef frite. O restaurante normalmente não oferece garantias sobre o sucesso dessas tentativas, mas os clientes do restaurante geralmente não se importam.