O termo sanduíche de alface pode ser usado para descrever um dos muitos tipos diferentes de sanduíches que usam a alface como ingrediente. Em alguns casos, um sanduíche de alface consiste em alface e possivelmente outros recheios de sanduíche colocados sobre ou entre duas fatias de pão ou dentro de um pãozinho. Em outros casos, a própria alface é usada no lugar do pão e enrolada em outros recheios. Em algumas culturas, um sanduíche de alface é um remédio popular tradicional para a insônia.
Muitos cozinheiros adicionam alface aos sanduíches, porque ela fornece uma fonte barata de textura e sabor. Em muitos casos, a alface é um dos vários recheios de sanduíches, que também podem incluir carnes, queijos e outros vegetais. Existem algumas receitas em que a alface pode ser o ingrediente principal. Por exemplo, os sanduíches de alface e agrião costumam ser servidos nos chás da tarde tradicionais, ao lado ou no lugar dos sanduíches de pepino. Nos Estados Unidos, a alface americana é frequentemente usada em sanduíches, mas outras alfaces, incluindo a alface romana, também são populares. Talvez o sanduíche de alface mais famoso dos Estados Unidos seja o sanduíche de bacon, alface e tomate, mais conhecido como BLT.
Algumas cozinhas asiáticas incluem pratos que envolviam o embrulho de carne quente e temperada em alface e depois a ingestão do pequeno pacote como petisco. Em muitos lugares, a preocupação com a ingestão de muitos carboidratos ou o medo da exposição ao glúten levou cozinheiros domésticos e restaurantes a emprestar e modificar esse conceito asiático preparando um sanduíche de alface que é composto de ingredientes de sanduíche embrulhados em uma grande folha de alface. Mais comumente conhecido como wraps de alface, esse tipo de sanduíche é frequentemente vendido em lojas especializadas em sanduíches para atrair clientes que, de outra forma, estão tentando evitar o pão. Um wrap de alface também tem a vantagem de normalmente ter menos calorias do que um sanduíche tradicional. Alguns estabelecimentos, no entanto, oferecem uma alternativa ao wrap de alface, que pode se desfazer facilmente, simplesmente incorporando os recheios de qualquer sanduíche de seu cardápio em uma salada tradicional com alface como base.
Como a alface não tem muitas calorias, as pessoas geralmente não comem sanduíches que consistam inteiramente de pão e alface. Uma exceção a isso é quando um indivíduo está tendo dificuldade em adormecer. Em algumas culturas, a alface é considerada um bom auxílio para dormir, principalmente quando combinada com pão rico em carboidratos. Os indivíduos podem ser encorajados a comer um sanduíche de alface, às vezes junto com outros ingredientes ricos em amido, na hora de dormir para estimular um sono reparador.