Normalmente preparada em uma caçarola, a caçarola de costeleta de porco é um prato que assa costeletas de porco em um molho saboroso, geralmente cremoso. Mais popular no sul e centro-oeste dos Estados Unidos, a caçarola de costeleta de porco é normalmente feita com sopa de creme enlatada, costeletas de porco com osso e uma variedade de outros aromas. Embora possa ser encontrado em cardápios de restaurantes de estilo familiar, na maioria das vezes é feito em casa.
Embora as costeletas de porco sejam geralmente com osso, costeletas de lombo defumadas desossadas também podem ser usadas. Geralmente, costeletas grossas são desejadas para ajudá-las a permanecer suculentas durante o cozimento. As costeletas podem ser empanadas levemente antes de cozinhar ou simplesmente temperadas com sal e pimenta. A maioria dos pratos de caçarola de costeleta de porco também inclui sopa condensada em lata. Creme de cogumelos é a escolha usual, mas outras sopas de creme, como creme de aipo, também podem ser usadas.
Líquidos adicionais, como caldo de galinha ou água, são geralmente adicionados à caçarola de costeleta de porco. Creme azedo e cebolas fritas francesas ou mistura de sopa de cebola também são comumente encontradas neste prato. As especiarias podem ser limitadas apenas a sal e pimenta-do-reino ou incluir gengibre em pó ou alecrim. Ocasionalmente, cogumelos frescos podem ser adicionados para complementar a sopa enlatada.
Na maioria das versões, as costeletas de porco são primeiro douradas no óleo. Os outros ingredientes são combinados e despejados sobre a carne, depois de colocada na assadeira. Quando cebolas fritas francesas são usadas, normalmente são polvilhadas por cima, depois que a mistura da sopa foi derramada sobre a carne. A caçarola de costeleta de porco é então coberta e assada por cerca de uma hora.
Algumas versões incluem hash browns na caçarola. Quando batatas fritas são incluídas, cebolas e queijo ralado também costumam ser incluídos. Em uma caçarola de costeleta de porco com hash brown, a sopa e os temperos são geralmente combinados com os browns, em seguida, a mistura de hash brown, queijo e costeletas de porco são dispostos em camadas na caçarola.
Algumas versões não usam sopa com creme. Essas versões podem incluir mais vegetais, como batata, cebola e repolho. Suco de maçã e vinagre de cidra servem como tempero, e frutas secas também podem ser adicionadas. Como as versões de sopa de creme, as costeletas são primeiro douradas e depois colocadas em uma caçarola. Os outros ingredientes são combinados e aquecidos antes de serem despejados sobre a carne, e então o prato pode ser coberto e assado.