O manjericão pode ser o tempero que se destaca em uma variedade de pratos de camarão. Camarão manjericão pode se referir a uma simples cobertura de manjericão picado, suco de limão, mostarda e alho para dar ao camarão espetado um toque distintamente picante. Também pode se referir a um prato de camarão com nuances profundas, apresentando um pesto de manjericão caseiro ou comprado em loja com camarão e macarrão.
Não demora muito para cozinhar camarão de manjericão em qualquer contexto. Mesmo os camarões maiores geralmente podem cozinhar em cinco ou seis minutos, então o camarão com manjericão costuma ser uma receita rápida de executar. Começar uma hora antes para marinar o camarão dará mais sabor, no entanto, do que simplesmente combinar os ingredientes no fogo.
A marinada geralmente começa com manteiga derretida e azeite em uma tigela, combinado com suco de limão, alho picado, mostarda dijon, manjericão picado, sal e pimenta. O camarão deve ser coberto com óleo em uma tigela, que é tampada e deixada por pelo menos uma hora na geladeira. Em seguida, o camarão totalmente marinado pode ser grelhado em fogo alto até carbonizar. Muitos usam espetos para tornar mais fácil virar o camarão quando estiver pronto. É importante primeiro untar a grelha ou a pele do camarão descascado pode grudar e rasgar.
Para sabores mais robustos, muitos fazem um pesto de camarão com manjericão para misturar com macarrão. Isso requer um pouco de experiência, mas não muito. Primeiro, as folhas de manjericão são branqueadas em água salgada fria. Depois de coadas, as folhas são picadas à mão ou no processador de alimentos com pinhões, dentes de alho, queijo parmesão e azeite. Embora as receitas variem, uma mistura popular pede 4 xícaras (1 litro) de manjericão a 0.5 xícara (113.4 gramas) de pinhão, azeite e parmesão, bem como dois dentes de alho.
Depois que o pesto de manjericão é bem misturado, os chefs costumam misturá-lo com macarrão e camarão grelhado ou cozido. Uma variação é um prato com calor que pede vinho branco, tomate e pimenta vermelha em flocos. Em vez de misturar os ingredientes em um processador de alimentos, este prato consiste em cozinhar o camarão, colocá-los de lado e adicionar flocos de alho e pimenta ao óleo, tornando-o picante e aromático. Em seguida, o vinho branco, o manjericão, o tomate e um pouco de sal e pimenta vão para a panela quente de óleo para cozinhar até que os ingredientes estejam misturados. Esta mistura pode então ser derramada sobre a proteína para um prato de camarão com manjericão italiano.