Uma cesta para grelhar peixes é uma ferramenta para grelhar que simplifica muito a tarefa de grelhar peixes. Uma vez que o peixe tende a grudar ou cair na grelha quando é grelhado, o dispositivo destina-se a resolver esses dois problemas. Além disso, as cestas de peixes grelhados podem ser utilizadas para servir peixes grelhados à mesa, diminuindo a quantidade de pratos gerados em um churrasco. Muitas lojas de materiais para cozinha vendem cestas de peixes, especialmente durante o verão, quando muitos cozinheiros grelham a comida.
O design básico da ferramenta é simplesmente uma cesta de metal com dobradiças, projetada para segurar os peixes confortavelmente enquanto são grelhados. Em alguns casos, uma cesta de grelhar peixes pode ter o formato vago de um peixe, projetada para acomodar apenas um peixe de cada vez. Outros são maiores, permitindo que os cozinheiros grelhem pedaços de peixe, vários peixes e uma variedade de tamanhos de peixes. Normalmente, uma cesta para grelhar peixes também tem uma alça longa e fria, para que o cozinheiro possa virar a cesta na grelha ou movê-la facilmente.
Uma vez que o peixe está bem preso dentro da cesta, ele não escorregará pelas barras largas de uma grelha de churrasco para as brasas. O peixe pode, no entanto, ainda desmoronar, por isso é uma boa ideia escolher pedaços firmes e carnudos de peixes, como bifes de atum, para grelhar. Além disso, o peixe pode grudar ligeiramente na cesta de grelhados, portanto, tanto o peixe quanto a cesta devem ser untados antes de cozinhar para reduzir esse problema.
Muitos cestos para grelhar peixes também têm pés, para levantar o peixe e escorrer facilmente depois de grelhado. Os pés também mantêm o cesto estável na mesa para servir. Em alguns casos, os pés também são projetados para elevar o peixe acima da grelha, o que torna o método de grelhar mais indireto, adequado para peixes mais delicados. Neste caso, os pés estender-se-ão de ambos os lados do cesto de grelhar peixes, para grelhar uniformemente em ambos os lados do peixe.
Ao selecionar uma cesta para grelhar peixes, certifique-se de procurar uma cesta forte e bem construída que possa ser usada e lavada facilmente. Idealmente, você deve ser capaz de submergir toda a cesta para lavar, e o acabamento deve ser sólido o suficiente para resistir a uma escova de esfregar firme. Você também pode querer considerar o tamanho e a configuração, então tente pensar sobre que tipo de peixe você grelha ou gostaria de assar. Ter um cesto de peixe grelhado por perto torna o peixe grelhado muito mais agradável, e você pode acabar fazendo muito mais peixe grelhado como resultado.