A grelha é aquela que fica em cima da fonte de calor da grelha, na qual você coloca os alimentos para cozinhar. Embora as outras partes da churrasqueira sejam importantes, na maioria dos casos você não pode fazer um churrasco sem a grelha. Você pode pegar uma grelha de qualquer tamanho e construir seu próprio churrasco. Algumas pessoas constroem temporários com alguns níveis de tijolos e colocam uma grade simples em cima deles. Apenas certifique-se de colocar a churrasqueira temporária em uma área limpa onde não haja perigo de incêndio.
Como existem tantos tamanhos de grelha, você encontrará vários tamanhos de grelha. A maioria dos churrascos vem com pelo menos um ou vários se o seu churrasco tiver diferentes níveis de grelha. Se você comprar uma churrasqueira usada, pode ser necessário substituí-la, se ela estiver realmente suja.
Comprar uma nova grelha significa que você terá que escolher entre geralmente três tipos, aço inoxidável, aço inoxidável revestido de porcelana e ferro fundido. Cada um tem vantagens e desvantagens, e você pode ser limitado quanto à escolha. Uma vez que as churrasqueiras têm tantos tamanhos diferentes, você pode ter que pedir peças de reposição diretamente do fabricante da churrasqueira. Alguns tamanhos podem ser facilmente adquiridos em lojas de ferragens ou churrasqueiras. Por exemplo, geralmente você não terá dificuldade em comprar grelhas redondas para churrasqueiras Weber, uma vez que continuam muito populares.
A grelha de aço inoxidável é de longe a mais comum e uma das escolhas mais populares. Eles tendem a ser fáceis de usar, razoavelmente fáceis de limpar e podem ser bem esfregados. Se você tem a tendência de esfregar muito a grelha de qualquer grelha, será necessário temperar a grelha depois, simplesmente cobrindo-a com um pouco de óleo e cozinhando na grelha por uma ou duas horas depois.
O aço inoxidável revestido de porcelana é preferido por alguns cozinheiros, mas você não pode esfregá-lo tanto. A porcelana pode lascar facilmente durante uma lavagem vigorosa. As pessoas sentem que a vantagem desse tipo é sua capacidade de aquecer os alimentos de maneira mais uniforme. Eles podem precisar ser substituídos com mais freqüência e geralmente são os mais caros.
A grelha de ferro fundido é a escolha favorita de outros chefs, e é um pouco mais espessa e resistente do que os tipos de aço inoxidável. Esta é uma grelha que agüenta o abuso de esfregar com lã de aço, mas absolutamente deve ser temperada. É muito importante secar bem ao enxaguar este tipo, porque pode enferrujar facilmente.
As grelhas de grelhados de diferentes fabricantes apresentam diferenças no aspecto, preço, tamanho e espessura. Não existe um tamanho padrão, por isso é importante entender as dimensões da sua churrasqueira e decidir o que vai caber. Nos livros você encontrará defesas de cada um dos tipos. Assim, à medida que você se torna um especialista em churrascos, provavelmente decidirá qual deles funciona melhor para você. Em suma, desde que a grelha se encaixe, qualquer tipo pode produzir um churrasco maravilhoso.