Normalmente rápida para preparar e saborosa para comer, uma salada de bruschetta é uma salada à base de alface que inclui uma cobertura de bruschetta. Um prato italiano, bruschetta é torrado, geralmente temperado, pão coberto com uma mistura de tomate picado, azeite de oliva e outros condimentos. Embora uma salada de bruschetta possa usar fatias de pão torrado como a bruschetta de verdade, são usados mais frequentemente croutons comprados em lojas. Normalmente considerado um acompanhamento, algumas versões de salada de bruschetta podem ser servidas como prato principal.
Dependendo da versão, muitos ingredientes de bruschetta podem ser pré-fabricados. Um molho de azeite e vinagre aromatizado, como manjericão Romano ou vinagrete balsâmico parmesão, é normalmente usado, mas um vinagrete caseiro também pode ser criado. Os croutons comprados em lojas também são uma escolha frequente. Quando são feitos croutons caseiros, normalmente usa-se pão italiano ou francês. O pão é frequentemente escovado com o molho antes de ser assado para torrar.
Os tomates são um ingrediente vital para a mistura de bruschetta e, portanto, para uma salada de bruschetta. Muitas vezes são frescos, mas às vezes são enlatados. Tomates enlatados com aromatizantes adicionais, como manjericão, podem ser escolhidos. Outros vegetais ou frutas, como pepinos, cebolas e abacates também podem ser incluídos na mistura. Temperos adicionais, como manjericão ou alcaparras, são frequentemente incluídos, se os tomates ou o molho ainda não os fornecerem.
A alface romana é mais frequentemente escolhida para a porção verde folhosa do prato. Espinafre ou rúcula também são opções. Ocasionalmente, uma versão dispensa um vegetal folhoso e, em vez disso, usa ervas frescas, como folhas de manjericão. Além da alface, mussarela ou queijo parmesão também costumam ser adicionados à salada de bruschetta. Algumas variedades adicionam carnes frias, como calabresa.
A mistura de bruschetta geralmente é feita primeiro ao preparar uma salada de bruschetta. Se forem usados tomates frescos, eles serão picados, junto com quaisquer frutas ou vegetais adicionais. Em seguida, eles são combinados com o molho e temperos e jogados. Depois, a mistura é misturada com a alface e os croutons, ou simplesmente combinada com a alface e colocada em fatias de pão torrado ou coberta com os croutons.
Várias versões de salada de bruschetta adicionam fatias de bife cozido para criar um contraste quente-frio ao comer. Os bifes são geralmente grelhados e podem ser temperados de antemão apenas com sal e pimenta ou uma mistura de especiarias mais complexa. Depois de cozido, o bife é cortado em fatias finas e colocado sobre a salada. Quando o bife é usado, a mistura de carne, alface e bruschetta é normalmente colocada em camadas de fatias de pão inteiras.