Zuppa Inglese é uma sobremesa italiana clássica, com um nome muito incomum. O nome se traduz em “Sopa Inglesa”, o que é um pouco confuso, já que a sobremesa é mais bolo e creme do que qualquer tipo de sopa. Existem algumas explicações para a origem do nome da sobremesa.
O dado mais comum é que a bagatela inglesa inspirou Zuppa Inglese, que era familiar aos italianos porque havia tantos britânicos residentes na Itália. As duas sobremesas têm muitas coisas em comum. Bolo ou ladyfingers em ambos são frequentemente embebidos em álcool. Com o Zuppa Inglese, uma variedade de licores pode ser usada, mas no Trifle, o mais comumente usado é o xerez. Esta história de origem colocaria a invenção de Zuppa Inglese firmemente no século XIX. Como alternativa, um fã napolitano de Lord Nelson o criou no final do século 19
Outra história tem mais a ver com a língua italiana do que com a invenção culinária. “Sopa” pode ser um erro de tradução completo do verbo italiano inzuppare, de acordo com o Dicionário de Comida Italiana escrito por John Mariani. O verbo pode significar absorver ou absorver, e é verdade que o bolo na sobremesa absorve o álcool. Mariana afirma que em algum momento ao longo da linha, todo o título foi mal interpretado, levando ao nome peculiar de sopa inglesa. Este relato ainda considera o Trifle como a inspiração em potencial para o prato.
A sobremesa é montada como uma ninharia e como o popular tiramisu. Camadas de pão-de-ló ou ladyfingers são embebidas em rum ou, ocasionalmente, em licores mais exóticos e são usadas para forrar uma assadeira. Creme de pastelaria italiana, combinando ovos, natas ou leite integral, açúcar e, ocasionalmente, casca de laranja, canela e pedaços de chocolate picados são colocados em cada camada de bolo embebido. Você pode fazer o prato com quantas camadas quiser e depois esfriar para que todo o prato (bolo e creme) se forme e os sabores se misturem. O Zuppa Inglese pode ser guarnecido com frutas, chocolate raspado ou nozes picadas, dependendo da preferência.
Zuppa Inglese claramente não é um prato com baixo teor de gordura e o álcool não é cozido. Isso significa que pode ser bastante inebriante, especialmente se o bolo for bastante embebido em álcool. Isso pode ser um problema para alguns pais ou para aqueles que não bebem álcool. Você poderia fazer uma versão sem álcool com um açúcar simples e xarope de frutas para o bolo, mas você pode querer adicionar temperos ao creme para adicionar mais sabor. A sobremesa é tão popular na Itália e em outros lugares que muitas empresas fazem um delicioso sabor de gelato chamado Zuppa Inglese. É uma boa maneira de experimentar esta mistura criativa de sabores se você não tem tempo para montar um bolo.