O treinamento em ciência de alimentos envolve a educação daqueles matriculados no curso dos vários aspectos da produção e consumo de itens alimentares, incluindo o aspecto científico do assunto. Por exemplo, o treinamento em ciência de alimentos incluirá o ensino de métodos seguros para lidar com alimentos, as doenças resultantes de alimentos contaminados, a fabricação de alimentos processados, os regulamentos em vigor sobre como lidar com alimentos e os outros fatores aplicáveis relacionados a alimentos. A maioria das pessoas que são treinadas nesse campo passa a se tornar cientistas de alimentos, que são essencialmente profissionais envolvidos em várias atividades relacionadas ao desenvolvimento de alimentos, testes e design de alimentos.
Uma das áreas do treinamento em ciência de alimentos é a segurança alimentar, onde os alunos são instruídos sobre a ciência por trás das maneiras adequadas pelas quais vários itens alimentares podem ser tratados, a fim de reduzir bastante a ocorrência de qualquer infecção por micróbios alimentares e outras formas de intoxicação alimentar. . Isso incluirá necessariamente maneiras de coletar alimentos com segurança, especialmente alimentos perecíveis, através da aplicação de uma higiene adequada durante o processo de colheita e de métodos de armazenamento adequados. Esse curso também incluirá treinamento sobre como evitar a contaminação de alimentos pelos vários pesticidas e fertilizantes utilizados no processo de cultivo. O treinamento em ciência de alimentos envolve um treinamento abrangente para os cientistas de alimentos sobre os diferentes tipos de micróbios que estão associados aos alimentos, bem como sobre como esses micróbios podem ser impedidos de causar doenças ou até morte em seres humanos e animais. Isso envolverá necessariamente instruções detalhadas sobre como lidar com itens alimentares.
Um exemplo disso pode ser visto na transferência de bactérias, como E. coli, de carne crua e vegetais infectados para seres humanos, quando são aplicadas as devidas precauções. Outro assunto estudado durante o treinamento em ciência de alimentos são os regulamentos e leis em vigor em uma área sobre manuseio e armazenamento de alimentos, rotulagem do conteúdo de alimentos, estabelecimento de prazo de validade e outros fatores. Por exemplo, nos Estados Unidos, a agência responsável por essas leis sobre alimentos é a Food and Drug Administration (FDA). Algumas das leis que os cientistas de alimentos estudarão incluem a rotulagem de itens alimentares, onde os fabricantes de alimentos são obrigados legalmente a listar o conteúdo de seus produtos no rótulo do item alimentar, incluindo o conteúdo calórico em alguns casos.