Um engenheiro de alimentos ? um tipo de engenheiro que trabalha apenas com produtos aliment?cios. Esses engenheiros costumam ter muitas tarefas diferentes, desde a cria??o de novos alimentos at? a identifica??o de maneiras de preservar os alimentos embalados por mais tempo.
As empresas de fabrica??o de alimentos freq?entemente empregam engenheiros de alimentos por v?rias raz?es. Uma pessoa nesta posi??o pode ser solicitada a encontrar maneiras de transformar um produto inst?vel, como leite ou queijo, em um produto est?vel na prateleira. Alguns t?m a ?nica responsabilidade de encontrar diferentes aditivos alimentares que podem prolongar a vida ?til dos alimentos. Normalmente, todos os alimentos embalados foram manuseados por um engenheiro de alimentos em algum momento do processo de fabrica??o.
Em alguns casos, as empresas contratam esses engenheiros para trabalhar na embalagem do produto. Muitos produtos diferentes n?o podem ser submetidos ao ar ou ? luz solar, e um engenheiro de alimentos pode ser respons?vel por encontrar maneiras de proteger os alimentos de certos elementos. Da mesma forma, alguns produtos devem ser mantidos frescos, mesmo ap?s a abertura do produto pelo consumidor. Os engenheiros que trabalham na ind?stria de alimentos podem passar grande parte do dia de trabalho tentando manter os produtos frescos por per?odos mais longos.
Como em qualquer outra disciplina de engenharia, um engenheiro de alimentos deve obter um diploma em engenharia ou ci?ncia de alimentos para garantir um emprego nesse campo. Indiv?duos que desejam trabalhar nesse campo geralmente estudam ci?ncia de alimentos, qu?mica e matem?tica enquanto cursam faculdade ou universidade. ? necess?ria uma compreens?o profunda de como os alimentos funcionam e de como os alimentos interagem com certos produtos qu?micos, para que uma pessoa se torne um engenheiro de alimentos.
Uma parte importante da responsabilidade de um engenheiro de alimentos ? a seguran?a alimentar. N?o importa em que tipo de projeto um engenheiro esteja trabalhando atualmente, espera-se que todos os profissionais desse tipo pratiquem diretrizes de alimentos seguros. Os engenheiros que trabalham na ind?stria de alimentos devem garantir que todos os produtos embalados sejam seguros, que todos os equipamentos de seguran?a estejam funcionando corretamente e que todos os produtos vendidos aos consumidores sejam seguros para consumo.
Esses indiv?duos tamb?m podem ser respons?veis ??por impedir a viola??o de qualquer produto criando embalagens seguras e ? prova de viola??es. Alguns fabricantes tamb?m contratam engenheiros de alimentos para gerenciar grandes f?bricas de alimentos, al?m de trabalhar em problemas da cadeia de suprimentos. Embora essas posi??es sejam menos pr?ticas do que outras posi??es em campo, esses engenheiros s?o necess?rios para cumprir todos os aspectos da fabrica??o de alimentos.