Batatas fúnebres são o apelido dado à caçarola de batata, que é tradicionalmente servida como um acompanhamento nas refeições pós-sepultamento entre aqueles que fazem parte da religião mórmon. No entanto, as batatas fúnebres mórmons não são apenas um alimento básico do funeral, mas também são servidas nos jantares da igreja, nas refeições de Natal e em outras reuniões sociais entre os mórmons. Quanto à receita, as batatas funerárias são semelhantes às batatas gratinadas, pois as duas caçarolas são simples de fazer e consistem em um prato de batata cremoso coberto com uma crosta cozida.
As batatas são o ingrediente principal em qualquer prato funerário de batata. Essas batatas podem ser feitas com diferentes preparações, como fatiadas ou em cubinhos. Normalmente, no entanto, as batatas são no estilo hash brown, o que significa que foram finamente cortadas. Em geral, hash browns picados não são usados para evitar que o prato se torne muito mole depois de cozido. Podem ser usados hash browns pré-embalados ou feitos na hora. No entanto, se forem usados hash browns congelados, eles podem descongelar antes de serem usados.
Os ingredientes exatos da batata para funeral variam um pouco conforme a receita. Geralmente, porém, as batatas são combinadas com manteiga, creme de leite e sopa de creme. O creme de canja de galinha é o mais comumente usado, mas o creme de aipo ou o creme de batata são considerados substitutos aceitáveis. O queijo cheddar ralado e as cebolas também costumam ser misturados ao prato antes que as batatas do funeral sejam raspadas para uma assadeira. O prato é então coberto com migalhas de floco de milho com manteiga ou queijo parmesão para formar uma cobertura dourada.
Em termos de saúde, as batatas funerárias podem ser ricas em gordura e calorias. Para reduzir as calorias e a gordura, podem ser feitas substituições de ingredientes. Por exemplo, meio a meio ou leite pode ser usado em vez de manteiga. No lugar do creme de canja de galinha, pode-se usar caldo de galinha com baixo teor de sódio. Para engrossar o caldo, pode-se cozinhá-lo no fogão por alguns minutos com algumas colheres de sopa de farinha e manteiga. Queijo com baixo teor de gordura e creme de leite light podem ajudar a reduzir ainda mais a quantidade total de gordura e calorias incluídas em cada porção da caçarola.
O termo batatas funerárias parece ser usado principalmente entre os mórmons que vivem no estado de Utah. O prato quente parece ter vários outros nomes entre os mórmons que moram em outras partes dos Estados Unidos, incluindo batatas para festas e batatas para a igreja. O prato também não é exclusivo dos mórmons, já que caçarolas de batata muito semelhantes, incluindo batatas recortadas, são consumidas por não-mórmons nos Estados Unidos.