Cebolas francesas fritas são cebolas que geralmente são mergulhadas em ovo ou leite, dragadas em farinha com tempero e depois fritas, ou podem ser alternadamente mergulhadas em uma massa antes de fritar. As cebolas podem ter a forma de rodelas ou de tiras estreitas a largas de cebola. Alguns estão familiarizados com as cebolas fritas em lata, que são uma cobertura tradicional para pratos como a caçarola de feijão verde. Outros preferem as tiras ou anéis de cebola frita e fresca, como um ótimo acompanhamento para hambúrgueres ou sanduíches quentes.
Não importa como você corta, as cebolas fritas conferem muito sabor, têm um ótimo crocante e ficam em segundo lugar em popularidade, atrás das batatas fritas. O processo de preparação de batatas fritas geralmente é mais simples. A maioria das batatas fritas não é revestida, a menos que você obtenha batatas “crocantes”, que também podem ser mergulhadas na massa.
Os amantes da cebola diferem sobre quais massas constituem as melhores cebolas fritas francesas. Alguns preferem usar uma massa de cerveja, ou cerveja para mergulhar, e então migalhas de pão para dragar as cebolas. Outros acham que um banho de leitelho com farinha é a melhor escolha. A farinha na qual as cebolas são dragadas é normalmente temperada com sal e pimenta, mas pode ser temperada com adições de páprica, pimenta, noz-moscada ou uma variedade de outros temperos. Especiarias doces podem acentuar a doçura da cebola cozida, enquanto especiarias saborosas tendem a compensá-la.
Fritar cebolas significa que você está obtendo um acompanhamento de alto teor calórico ao pedir cebolas fritas. Existe uma alternativa para fritar. Muitas lojas de alimentos naturais vendem cebolas congeladas, que podem ser assadas. São uma ótima alternativa à fritura, pois a cebola ainda pode ter um sabor excelente e crocante, sem transmitir muita gordura e calorias extras.
Há muitas décadas, empresas como a French’s fabricam cebolas francesas fritas em lata. Eles não só são ótimos recheios para a caçarola de feijão verde, mas também para qualquer tipo de caçarola. À medida que assam, as cebolas ficam bem crocantes, adicionando crocância agradável a pratos como frango ala king ou caçarola de atum. Você também pode usá-los em saladas verdes, saladas de macarrão ou mesmo para cobrir um sanduíche de queijo simples.
Algumas empresas de fast food não usam fatias inteiras de cebola quando fazem cebolas fritas, e a diferença pode ser notada. Em vez disso, eles usarão pedaços de cebola combinados em tiras ou anéis. Para os amantes de anéis de cebola, eles costumam ser decepcionantes, pois não têm o mesmo sabor doce da cebola menos processada. Você sempre pode perguntar a um restaurante se os anéis de cebola ou as tiras são realmente preparados com pedaços inteiros ou se são uma mistura.