Os cupcakes de manteiga de amendoim são bolos com cerca de 1 a 4 cm de diâmetro, nos quais a manteiga de amendoim atua como o ingrediente principal. A manteiga de amendoim pode estar presente na massa, na cobertura ou como recheio. Os cupcakes de manteiga de amendoim muitas vezes também contêm outros aromas e podem ser adequados para algumas dietas especiais.
Este tipo de cupcake tende a ser denso e ligeiramente oleoso devido ao alto teor de gordura da manteiga de amendoim. Os padeiros que estão convertendo um cupcake de baunilha normal em uma receita que contém manteiga de amendoim devem reduzir o óleo ou a manteiga para evitar que fique oleoso. Assar cupcakes com manteiga de amendoim fornece proteína extra em uma sobremesa rica em carboidratos: cerca de 3.5 gramas para cada colher de sopa (cerca de 15 cm cúbicos) na receita.
Os cupcakes de manteiga de amendoim que usam manteiga de amendoim na massa podem ser servidos simples ou com cobertura. Os sabores mais comuns incluem creme de manteiga de baunilha e chocolate. Quando a manteiga de amendoim é usada como recheio, o cupcake pode ser de chocolate ou baunilha e acompanhado de ingredientes para cupcake, como geleia ou rodelas de banana. Cupcakes com cobertura de manteiga de amendoim também podem adicionar geleia se o bolo tiver sabor de baunilha, mas a geleia é rara quando o bolo é feito com chocolate.
Um cozinheiro pode fazer cupcakes de manteiga de amendoim recheados parcialmente com massa na forma de cupcake. Ele ou ela pode colocar uma bola ou colher de manteiga de amendoim ou um confeito com sabor de manteiga de amendoim e encher a panela completamente com massa. Quando o bolo solidifica no forno, a manteiga de amendoim fica suspensa por dentro. Quando o recheio de manteiga de amendoim é mais pesado do que a massa, no entanto, ele pode afundar.
Os padeiros podem produzir cupcakes saudáveis contendo manteiga de amendoim usando farinha de grãos inteiros e reduzindo o teor de gordura da receita. Substituir a manteiga de amendoim com baixo teor de gordura por tipos integrais diminui seu teor de gordura e calorias totais. Usar purê de maçã para substituir um pouco do óleo ou da manteiga na receita também faz isso.
Indivíduos sensíveis ao glúten podem fazer cupcakes de manteiga de amendoim sem glúten usando manteiga de amendoim natural que não contém enchimentos ou ingredientes para melhorar a textura, junto com uma mistura de farinha sem glúten. Embora o amendoim em si não contenha glúten, outros ingredientes da manteiga de amendoim podem conter vestígios dessa substância. Os padeiros podem fazer cupcakes de manteiga de amendoim vegan substituindo os ovos ou manteiga da receita por semente de linhaça e óleo vegetal. Cupcakes de manteiga de amendoim nunca são adequados para pessoas que têm alergia a leguminosas.