Fudge pops são barras de sorvete congelado com sabor de chocolate ou pudim em palitos de madeira. Eles geralmente têm o formato de um cilindro longo ou de uma pá pequena e plana, ambos os quais tendem a ter pontas relativamente arredondadas. Receitas com calda de chocolate contêm creme e leite com pelo menos um pouco de gordura do leite, para que não congelem em pedaços duros como gelo. O sabor de um fudge pop é bastante rico, e a textura e a densidade devem ser suaves e espessas o suficiente para exigir a mastigação.
Uma grafia alternativa para fudge pops é fudgepop. Os consumidores podem se referir a eles por nomes de marcas populares em sua região. Alguns nomes de marcas se tornaram tão comuns que não é incomum ouvir apenas o nome da marca em vez do mais genérico “pop fudge” na conversa.
Fudge pops são semelhantes, mas não exatamente iguais, às barras de sorvete. O termo “barra de sorvete” pode se referir a itens com o mesmo formato e textura de um fudge pop, mas também inclui diferentes sabores de sorvete, bem como revestimentos, como chocolate endurecido. Os pops de chocolate podem ter itens extras misturados, mas o sabor irresistível ainda é o chocolate, e os pops não estão cobertos de nada.
Os ingredientes de um pop fudge variam muito. Embora devam ter aroma de chocolate e, geralmente, creme ou leite, os fudge pops comerciais também podem ter conservantes, corantes e aromatizantes artificiais, adoçantes artificiais, sal e gelatina. As receitas caseiras de fudge pop tendem a ser mais simples, contando com creme, leite, açúcar, cacau em pó e amido de milho. Adicionar ingredientes processados como pudim de chocolate embalado e creme de marshmallow adicionará mais ingredientes artificiais. Dependendo do gosto de cada cozinheiro, os bombons caseiros podem ter adições como bananas, nozes ou café.
As lojas vendem moldes de plástico para fazer pipocas em casa. Os cozinheiros deitam os ingredientes misturados nas formas, adicionam um palito de plástico reutilizável e colocam as formas no congelador. Como alternativa, um cozinheiro doméstico pode usar copos de papel descartáveis como molde temporário.
Como outros sorvetes, os bombons são um alimento para o clima quente, embora a preferência pessoal leve muitos a comê-los em qualquer clima. Eles derretem rapidamente, então as pessoas tendem a comê-los rapidamente. Isso cria um problema, pois é muito fácil comer demais, o que aumenta a ingestão de calorias do dia. Os adoçantes e o chocolate podem adicionar grandes quantidades de calorias “vazias”, ou calorias que não têm muito valor nutricional, à dieta diária de uma pessoa.