Um caixa de restaurante fecha contas pendentes de alimentos e bebidas ao aceitar o pagamento do cliente. Uma das posições mais importantes em um restaurante é a pessoa que lida com o dinheiro. Todas as pessoas nesta posição têm responsabilidades duplas de interação direta com o cliente e manuseio de dinheiro. Os caixas de restaurante também podem servir em outra capacidade como host, servidor ou gerente de andar.
Fortes habilidades em matemática, computador e multitarefa facilitam o trabalho de uma caixa de restaurante. A divisão de cheques e cálculo de gratificação pode fazer parte das responsabilidades de um caixa de restaurante. Os sistemas de ponto de venda de restaurantes precisam de tempo e treinamento para entender e operar rapidamente. A experiência com máquinas de cartão de crédito e dispositivos de verificação de cheques também pode ser um ativo valioso para o caixa do restaurante.
Os restaurantes geralmente limitam o número de pessoas com acesso à gaveta do caixa a um único caixa, para que seja mais fácil determinar a parte responsável quando o dinheiro está faltando. No início de um turno, o caixa do restaurante é frequentemente solicitado a contar e verificar os totais de dinheiro na gaveta. Os recibos assinados de cartão de crédito e os vales-presente usados são geralmente adicionados à gaveta do caixa para equilibrar os pagamentos recebidos com os totais de vendas. O restaurante ou o gerente de turno audita a gaveta no final do turno para confirmar a presença dos valores apropriados. Discrepâncias negligenciáveis são frequentemente ignoradas quando as perdas de dinheiro não são um padrão para o caixa individual.
O caixa do restaurante pode ser a única pessoa que conversa com os clientes durante toda a sua visita. Alguns restaurantes pedem ao caixa para receber os hóspedes, receber seus pedidos e inseri-los no sistema de pagamento. O pagamento pode ser efetuado pelo caixa imediatamente ou após a conclusão da refeição. Dessa forma, um caixa pode atuar como o único embaixador do restaurante. Um caixa de restaurante eficiente é capaz de mudar de marcha entre seus muitos deveres para atender perfeitamente às necessidades dos clientes.
Geralmente, pequenas tarefas são dadas aos caixas para ajudar os outros funcionários a fechar rapidamente o restaurante durante a noite ou redefinir para o próximo turno. Essas tarefas básicas também são projetadas para manter os caixas ocupados enquanto o gerente audita seu registro. As tarefas de encerramento dadas aos caixas geralmente incluem remoção de lixo, reabastecimento da estação host e limpeza da frente da casa.