Muitas pessoas notaram que o café em cafés parece extremamente caro, especialmente quando comparado com o custo de fazer café em casa. Os preços das bebidas de café feitas na máquina de café expresso, como lattes e mochas, são ainda mais altos, e um tema frequente de reclamação para muitos clientes de cafés e cafeterias. Existem vários motivos pelos quais o café em cafeterias tende a ser tão caro, e você pode se surpreender ao saber que o café em cafeterias às vezes é uma proposta perdedora para os proprietários, que podem obter a maior parte de sua renda com os alimentos que vendem. O preço do café inclui todas as despesas inerentes ao funcionamento de um café.
Uma das principais razões pelas quais o café nos cafés é caro é porque, na verdade, custa muito para ser feito. Embora o café em si possa não ser terrivelmente caro, o café deve pagar a equipe para fazê-lo, e eles também devem cobrir despesas gerais como aluguel, eletricidade, seguro, contas de lixo e taxas de água. Uma vez que muitos cafés têm uma equipe razoavelmente grande, os custos apenas para remunerar os funcionários podem aumentar muito rapidamente, forçando o café a aumentar os preços de acordo.
Muitas pessoas também esperam muita variedade quando pedem café em cafés, e isso também é caro. É muito mais barato oferecer apenas alguns tipos de café, mas a maioria dos cafés oferece uma grande variedade, que deve ser preparada na hora e bem abastecida pela equipe. Um grande cardápio de bebidas expresso também custa, pois os funcionários devem aprender a preparar cada bebida adequadamente e devem estar preparados para atender aos pedidos especiais dos clientes.
Outra questão é o tipo de cliente que visita os cafés. Muitos clientes passam horas em um café, especialmente um que oferece Internet sem fio, e esses clientes podem comprar uma quantidade mínima de alimentos e bebidas, geralmente aderindo ao mínimo declarado do café para ocupação da mesa, se houver. Quando a rotatividade em um café é baixa, o café tenta compensá-lo fixando o preço de sua comida e bebida de forma que ainda possa ter lucro. A esperança é equilibrar os custos entre os clientes sentados que consomem recursos para devoluções mínimas e os clientes que encomendam coisas para viagem, usando assim o mínimo de recursos.
Quando as pessoas pedem café em cafés, também não pensam nos custos associados. Uma xícara de café pode não parecer tão cara, mas açúcar e vários cremes geralmente são oferecidos gratuitamente, e esses condimentos podem ser bastante caros. Embora nem todo mundo o use, especialmente o leite pode ficar extremamente caro. O preço também inclui a xícara usada para servir o seu café, juntamente com utensílios para mexer, tampas para viagem e mangas de proteção que mantêm as xícaras para viagem confortáveis para segurar.
Para pessoas que passam muito tempo em cafés e querem economizar dinheiro, existem algumas opções em que pensar. Por exemplo, muitos cafés oferecem descontos aos clientes que trazem seus próprios copos. Embora o desconto possa parecer pequeno, ele aumenta significativamente com o tempo. As pessoas também podem querer perguntar sobre compradores frequentes ou cartões de selos, que geralmente oferecem ofertas como uma xícara grátis para cada 10 compradas.