Ao cozinhar para uma multidão, é sempre uma boa ideia ter em mente aqueles para quem você está cozinhando. Você não gostaria de servir filé mignon ou aperitivos de caranguejo para um grupo de vegetarianos. Além disso, você deve considerar a época do ano ao planejar um menu. Os jantares de primavera e verão tendem a apresentar sabores frescos e texturas leves e arejadas, enquanto as refeições de outono e inverno costumam apresentar sabores ricos e texturas saudáveis.
Depois de considerar as restrições alimentares e o clima, você estará preparado para construir um menu. No entanto, se você tentar fazer muito, a parte culinária da hospedagem pode se tornar opressora. Para manter a experiência divertida, prepare aperitivos fáceis. Aperitivos fáceis permitem que você se concentre no seu prato principal e, mais importante, nos seus convidados!
Quando o tempo começa a esquentar, um dos aperitivos fáceis que salvam vidas e que certamente impressionará é uma versão gourmet de tortilla chips que pode envolver mais do que abrir um saco de batatas fritas, mas também não exigirá um chef treinado. Para esta receita, você precisará de tortilhas de milho, suco de limão, óleo vegetal, cominho moído, sal e pimenta em pó.
Corte as tortilhas de milho em fatias, como se fosse uma pizza, e coloque-as em uma assadeira. Combine o óleo e o suco de limão e borrife as fatias de tortilha dos dois lados. Se você tiver um borrifador ou borrifador, use-o; caso não tenha, simplesmente combine o óleo e o suco de limão em uma tigela pequena e use um pincel de cozinha ou pincel limpo para aplicar. Quando as fatias estiverem úmidas, polvilhe-as com uma leve camada de cominho moído, sal e pimenta-malagueta em pó; polvilhe o tempero em ambos os lados. Coloque-os no forno e leve ao forno a 350 graus Fahrenheit (177 graus Celsius) por sete minutos, gire a assadeira e cozinhe por mais oito minutos ou até que estejam crocantes e dourados.
Servir suas tortilhas gourmet com qualquer molho comprado em loja ainda será um aperitivo fácil. No entanto, você também pode comprar chips comprados na loja e fazer o seu mergulho. Entre muitas, existem duas receitas fáceis e deliciosas de molhos de aperitivos, um molho de salsa e um molho de queijo, que funcionam bem em conjunto e têm um sabor único que não se encontra num frasco.
Um molho picante e um molho de queijo funcionam tão bem juntos porque o molho de queijo vai aliviar o calor das pimentas no molho. A melhor redução do calor de alimentos picantes é, na verdade, produtos lácteos. As moléculas de capsaicinoides – as coisas que tornam os alimentos picantes quentes – se unem às suas papilas gustativas e relutam em se soltar. Proteínas chamadas caseína, encontradas na maioria dos laticínios, formam uma ligação mais forte com os capsaicinoides e, portanto, os removem de suas papilas gustativas.
Para o molho, você precisará de uma lata de 7 onças (199 ml) de pimenta chipotle em molho de adobo, 2 xícaras (475 ml) de coentro picado, 1 xícara (200 ml) de tomatillos picados finamente, ¼ xícara (60 ml) de cebola roxa picada e ¼ xícara (60 ml) de suco de limão fresco. Pique 2 chiles chipotle para medir 2 colheres de chá (9.9 ml) e combine-os com o coentro, o tomatillos, a cebola e o suco de limão em uma tigela média. Cubra e leve à geladeira a salsa por cerca de uma hora antes de servir.
Para o molho de queijo, você precisará de ½ xícara (ou 4 onças) de cream cheese e ¼ xícara (60 ml) de queijo de cabra. É importante comprar o cream cheese em forma de bloco e deixá-lo amolecer por alguns minutos. Se preferir usar a variedade sem gordura, a receita será igualmente boa. Misture o cream cheese e o queijo de cabra em uma tigela pequena e mexa até que os queijos estejam bem misturados. Espalhe a mistura de queijo em uma assadeira e leve ao forno a 350 graus Fahrenheit (177 graus Celsius) por 10 minutos ou até aquecer.
Esses aperitivos fáceis vão economizar tempo e angústia durante a hospedagem. No entanto, aperitivos fáceis como estes irão salvá-lo sem comprometer o sabor.