Comer sopa quente pode ser particularmente satisfatório durante os meses frios do inverno. Mas as sopas enlatadas podem ser muito ricas em sal e podem não ser tão nutritivas quanto as sopas frescas feitas do zero. Além disso, sopas à base de caldo podem deixar uma pessoa com fome, pois são principalmente líquidas. Existem, no entanto, algumas sopas de inverno saudáveis que são fáceis de fazer e também são uma maneira saudável de adicionar vegetais a uma dieta de inverno.
Um dos melhores ingredientes para ajudar a fazer as sopas de inverno realmente grudarem nas costelas é a batata. Podem ser batatas normais ou inhames e batatas-doces. Os vegetais de raiz, como batata, cenoura, beterraba e assim por diante, tendem a estar disponíveis durante os meses de inverno, quando muitos outros vegetais frescos estão fora da estação. Eles também são bastante substanciais em nutrientes e calorias e nutrientes, o que os torna um ingrediente satisfatório em sopas de inverno. A seguir estão três idéias para fazer sopas de inverno fáceis e saudáveis com os ingredientes acima.
Uma maneira fácil de garantir que sua sopa tenha sabor é começando com alho e cebola. Pique meio dente de alho, pique meia cebola e coloque em uma panela grande. Adicione uma colher de sopa de óleo e um pacotinho de manteiga e refogue a cebola e o alho. A manteiga ajuda a dar sabor e o óleo evita que a manteiga queime. Assim que a cebola e o alho estiverem macios, desligue o fogo. Esta é a maneira de iniciar cada uma das três sopas descritas aqui.
A primeira sopa é uma sopa de batata, cenoura e abóbora. Ferva uma batata grande, uma cenoura grande e uma porção de tamanho igual de qualquer abóbora dura, como abóbora, abóbora ou espaguete. Estes devem ser cortados em pedaços e fervidos todos juntos até ficarem macios. Uma variação disso é assar os vegetais até ficarem macios, o que pode aumentar o sabor da sopa, mas pode ser um pouco mais difícil.
Quando os vegetais estiverem macios, coloque-os no liquidificador ou processador de alimentos com um pouco de água fria e bata-os. A cebola e o alho também devem ser misturados, junto com os vegetais. Depois de puré, despeje os legumes de volta na panela que continha a cebola e o alho. Em fogo médio, adicione frango com baixo teor de sódio ou caldo de legumes até que a sopa atinja uma consistência apetitosa. Essa parte é com o chef, mas em geral, quanto menos líquido em uma sopa de inverno em purê, mais forte será a refeição.
Outra sopa de inverno fácil e saudável é o curry de cenoura. Para fazer esta sopa, comece da mesma forma que a anterior, salteando a cebola e o alho numa mistura de manteiga e azeite. Em seguida, ferva três ou quatro cenouras grandes até ficarem macias e bata-as com a cebola e o alho. Despeje o purê de volta na panela e, em fogo médio, acrescente o caldo com baixo teor de sódio até que a sopa atinja a consistência desejada. Por último, adicione uma pitada de curry. Tenha cuidado aqui, pois o sabor do curry pode se desenvolver com o tempo. Adicione o curry lentamente, mexa e experimente até parecer que você está quase comendo o suficiente. Lembre-se de que você sempre pode adicionar mais ao servir a sopa, mas não pode remover o curry depois de colocá-lo.
A terceira variação desta sopa de inverno fácil e saudável é saudável, deliciosa e muito colorida. Esta sopa começa da mesma forma que as duas anteriores, com alho e cebola. Ferva duas batatas médias até ficarem macias e, em uma panela separada, ferva e igual volume de beterraba fresca. As beterrabas devem ser esfregadas antes da fervura, para remover as raízes parecidas com cabelos, e as pontas devem ser cortadas. Assim que as beterrabas e as batatas estiverem macias, bata-as com a cebola e o alho e despeje-as novamente na panela grande. Adicione o caldo com baixo teor de sódio, como nas outras sopas. Esta sopa é particularmente deliciosa com uma quantidade generosa de pimenta fresca picada e, para tirar qualquer doçura da sopa, misture uma colher cheia de creme de leite desnatado antes de servir. Pode parecer estranho, mas esta sopa é uma refeição saudável e deliciosa que provavelmente irá surpreender a quem a servir, considerando que a sua cor é magenta brilhante. Pode até ser um ótimo prato para o Dia dos Namorados!
Cada uma dessas sopas de inverno congela bem, então as porções podem ser dobradas para fazer uma sopa extra para mais tarde. As receitas não são exatas porque realmente não precisam ser, o que é um dos motivos pelos quais essas sopas são tão fáceis de fazer.