Ao fazer bolo de champanhe, champanhes mais doces são geralmente a melhor escolha em relação aos tipos mais secos. Os bolos de champanhe devem ser brancos para que o sabor sutil da bebida na sobremesa não seja subjugado. Para aumentar o sabor do bolo, o champanhe não deve ser usado apenas na massa, mas também na cobertura. Especialmente porque um bolo de champanhe é normalmente feito para uma ocasião especial, como um casamento ou aniversário, para uma apresentação elegante, os bolos em camadas tendem a funcionar melhor.
Quer o bolo seja feito a partir do zero ou uma mistura, o champanhe deve substituir a água ou o leite. Ele também deve substituir o leite usado em uma cobertura de creme de manteiga. O extrato de baunilha ou amêndoa deve ser o único aromatizante usado na massa e na cobertura para que o champanhe do bolo possa ser degustado. Camadas do mesmo tamanho podem ser usadas em um bolo de champanhe, ou camadas em tamanhos diferentes em círculos ou retângulos podem ser centralizados e empilhados.
Rosa e branco são as cores mais adequadas para usar em bolos de champanhe. O bolo pode ser todo de uma cor na massa e na cobertura, ou podem ser usadas cores alternativas. Normalmente, algumas gotas de corante alimentar vermelho são usadas para tingir a massa de bolo de branco ou o glacê com uma cor rosa claro. Como o champanhe pode ser um rosa sutil, os rosas usados para cobertura de bolo ou massa devem ser claros, em vez de brilhantes.
Uma excelente dica ao fazer um bolo com champanhe é misturar claras de ovo duras na massa. Isso pode criar uma textura delicada que combina com a elegância do bolo de champanhe. Uma grande vantagem de fazer um bolo com champanhe é que ele pode ser feito no dia anterior se for guardado na geladeira. O dia extra permite que o sabor do champanhe no bolo aumente. Para evitar um gosto muito seco, uma variedade mais doce de champanhe deve ser usada.
Alguns padeiros gostam de usar um champanhe doce com notas sutis de frutas silvestres e, em seguida, decorar o bolo com frutas frescas antes de servir. Chantilly, branco ou rosa pálido com corante alimentício, pode ser usado para rechear e cobrir o bolo em vez de cobertura de creme de manteiga. Outra variação do bolo de champanhe é criar cupcakes. Um porta-cupcake alto, grande e em forma de cone cheio de cupcakes de champanhe brancos e / ou rosa pode adicionar diversão e capricho a uma festa.