Algumas das melhores dicas para fazer um assado de coxa de porco são dourar a carne, evitar apressar o processo e cozinhar os vegetais junto com o assado. O douramento da carne é uma etapa que adiciona sabor e uma textura diferenciada ao prato; além disso, pode melhorar a qualidade do líquido em que a carne vai ferver. Um assado é um prato de cozimento lento e não há como cozinhá-lo rapidamente, portanto, levar um tempo é a melhor maneira de obter um bom resultado. Além disso, cozinhar os vegetais junto com a carne dá aos vegetais a chance de absorver o sabor que não fariam de outra forma, melhorando o prato em todos os aspectos.
Uma etapa importante no preparo da espádua de porco assada é dourar a carne antes de cozinhá-la lentamente. A carne deve ser temperada e depois dourar em uma frigideira quente para formar uma crosta caramelizada. É possível obter uma melhor selagem secando primeiro a carne antes de colocá-la na frigideira. Um cozinheiro pode fazer isso acariciando suavemente o ombro de porco com toalhas de papel até que pareça suficientemente seco. Essas etapas podem ser totalmente ignoradas, mas a textura e o sabor do prato não serão os mesmos.
É melhor não apressar o cozimento de uma panela de coxa de porco, especialmente porque assar panela é uma técnica de cozimento lento. Geralmente, leva pelo menos quatro horas para cozinhar completamente, a ponto de ser facilmente mastigável. Na verdade, cozinhar lentamente uma espádua de porco pode levar até 10 horas, dependendo do tamanho e da temperatura da panela elétrica. Se um cozinheiro tem pressa em fazer algo para o jantar, um assado não é a refeição ideal.
Assados de carne de porco raramente são cozidos sozinhos; vegetais de todos os tipos podem ser colocados na panela para cozinhar com a carne. Existem duas maneiras de adicionar vegetais a uma assadeira de coxa de porco: espere até que o prato esteja quase pronto antes de adicioná-los ou adicione pedaços grandes de vegetais no início. Esperar até que o prato esteja quase pronto para adicionar vegetais é uma maneira de obter vegetais perfeitamente cozidos, mas os vegetais não terão o melhor sabor. Por outro lado, um cozinheiro pode certificar-se de adicionar pedaços grandes de vegetais que levam horas para cozinhar, como cenouras inteiras, para garantir que nada fique cozido demais quando a carne terminar.