As melhores idéias para fazer um molho de frutos do mar envolvem ser flexível, pois há duas interpretações comuns para o termo que podem ser muito saborosas. Um molho de salada de frutos do mar pode ser feito para misturar com peixes cozidos para criar um recheio de sanduíche ou uma mistura de salada cremosa para servir em uma cama de verduras crocantes. Um molho de frutos do mar ou recheio feito com cubos de pão ou arroz pode ser feito ao assar um peru, frango ou pato no forno. Em ambos os tipos de molho, os temperos e aromatizantes adicionados devem realçar, em vez de dominar, o sabor do caranguejo, ostra, camarão, peixe branco ou outros frutos do mar.
Ao fazer pão ou recheios de arroz ou molhos com frutos do mar cozidos, é melhor usar pequenas quantidades de aromatizantes e temperos e depois provar a mistura antes de adicionar mais ingredientes, se necessário. Pimenta moída, sálvia e estragão costumam ser bem adequados para molhos de frutos do mar. O alho, se for usado em um molho de frutos do mar, deve ser reduzido ao mínimo ou pode ser insuportável. Se uma mistura de arroz selvagem acompanhará os frutos do mar e os temperos para fazer um molho, é melhor evitar aqueles com molhos ou molhos pesados em favor do aroma de vinho branco ou talvez um pouco de mostarda e / ou raiz-forte. Usar grãos inteiros em vez de pão branco no recheio ou molho de frutos do mar pode dar uma textura agradável e um sabor extra, ao mesmo tempo em que mantém o foco principal no sabor do peixe.
Uma mistura de maionese, cream cheese e creme de leite ou iogurte pode formar a base de um molho frio e refrescante para usar com frutos do mar em saladas ou sanduíches. Dill ou tempero adicionado a esta base criará um molho tártaro básico que também pode ser usado como um mergulho para frutos do mar fritos. Para um molho cocktail ou molho, purê de tomate, molho de pimenta, ketchup ou uma combinação destes podem ser misturados com pimenta fresca e suco de limão ou lima. Este tipo de molho de frutos do mar está especialmente associado ao camarão, mas também pode ser usado com outros tipos de frutos do mar.
Para saladas e sanduíches de frutos do mar com baixas calorias, podem ser usadas versões com teor reduzido de gordura de maionese, cream cheese e creme de leite ou iogurte. Uma salada de prato principal de baixa caloria pode ser criada servindo a mistura de frutos do mar e molho com verduras frescas e outros vegetais. Fatias finas de aipo e anéis de pimenta verde, junto com tomates cereja, podem ser especialmente atraentes nesse tipo de salada de frutos do mar.