Empregos de atendente de bar geralmente estão disponíveis em empresas, incluindo bares, restaurantes, fornecedores, boates ou outros locais de entretenimento. Não importa em que tipo de bar ele trabalha, um atendente de bar ou barman tende a barrar clientes e suas diversas necessidades. Servir bebidas alcoólicas e não alcoólicas, bem como alimentos, se o estabelecimento o servir, são apenas algumas das responsabilidades do atendente de bar. Ele também é responsável pelas tarefas de limpeza e também pelo manuseio de dinheiro. Muitos bares movimentados delegam responsabilidades diferentes a vários barmen.
Os trabalhos de atendente de barra normalmente incluem a tarefa de configurar fisicamente a barra. O barman instala a barra antes que ela se abra, além de mantê-la mantida durante todo o turno. Ele examina quais itens da barra precisam ser estocados, como guardanapos, guarnições, copos, canudos e gelo. Alguns itens que ele pode precisar estocar com menos frequência podem incluir uma variedade de vinho, licor e chope que precisam ser recarregados.
Os barmen precisam garantir a limpeza do bar durante todo o turno, bem como manter os padrões adequados de código de saúde. Da mesma forma, os barmen precisam conhecer uma infinidade de ingredientes para bebidas mistas, bem como despejar adequadamente doses e doses. Além disso, os empregos de atendente de bar que ocorrem em um nicho de bar, como um bar de vinhos, exigem que ele conheça bastante sobre o vinho.
Além disso, os barmen precisam saber como redigir as contas manualmente ou usar o registro. Os empregos de atendente de bar também incluem a responsabilidade de fazer alterações corretamente. Embora parte da responsabilidade dos empregos de atendente de bar seja agradável com a clientela, eles também precisam ser capazes de reprimir as disputas dos clientes e lidar com quaisquer problemas de maneira cortês. Os barmen também precisam ser firmes com pessoas que podem ter bebido demais.
Às vezes, os atendentes de bares têm assistentes chamados barbacks. Um barback só pode ser necessário nas noites mais movimentadas da semana – sexta-feira, sábado e outras noites com entretenimento ou bebidas especiais – e normalmente faz o que é considerado “o trabalho sujo”. Essas tarefas podem incluir o transporte de itens mais pesados, como barris ou caixas de cerveja, além de colocar pilhas de louça e copos sujos e limpos entre o tanque e a barra.
Se o bar, restaurante ou festa particular for particularmente lento ou pequeno, apenas um barman poderá ser necessário por turno. Para alguns empregos de atendente de bar, um barman lida pessoalmente com o “trilho” – ou seja, as pessoas sentadas no bar – enquanto outro barman pode fazer todas as bebidas. Enquanto os barmen trabalham principalmente com dicas, eles ganham um salário mínimo, que varia de estado para estado e de empregador para empregador. Barbacks também ganham um salário mínimo e ganham gorjetas fornecidas pelos barmen no final da noite.