Aperitivos sem glúten são quaisquer aperitivos que não contenham glúten, a proteína do trigo, da cevada e da espelta que as pessoas com doença celíaca não toleram. Alguns aperitivos sem glúten são naturalmente sem glúten, como aqueles sem ingredientes de trigo. Alguns exemplos são as fritadas de mini-ovo feitas com pedaços de bacon, queijo e vegetais picados. Outros aperitivos tradicionais, como queijo e biscoitos de trigo, podem ser feitos com alternativas sem glúten, como biscoitos sem glúten feitos com farinha de arroz. Pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca precisam ter cuidado, porque o glúten pode estar escondido em muitas receitas que não parecem conter ingredientes óbvios que contenham glúten, como o trigo.
Alguns dos aperitivos sem glúten mais simples de montar seriam um prato de frutas e queijo. Um molho de frutas à base de cream cheese pode ser servido com frutas para um pouco mais doçura. Basta ter cuidado ao comprar pasta de frutas no supermercado para ter certeza de que não contém ingredientes à base de trigo. Um molho de frutas à base de caramelo não deve ser servido se tiver sido comprado no supermercado, porque a cor do caramelo pode ser à base de trigo e conter glúten. O caramelo caseiro é naturalmente sem glúten e deve ficar bem.
Outros aperitivos naturalmente sem glúten, como as fritadas de mini-ovo mencionadas acima, são bem tolerados pelos celíacos. Alguns outros aperitivos naturalmente sem glúten são camarão com molho de coquetel feito de ketchup e raiz-forte, chips de tortilha com molho de tomate fresco e guacamole ou palitos de vegetais com homus. Apenas certifique-se de verificar todos os ingredientes dos alimentos embalados para garantir que nenhum glúten esteja presente na lista de ingredientes.
Outro excelente aperitivo sem glúten são lanças de espargos embrulhadas em presunto e aquecidas no forno. Asas de frango de búfalo feitas com ingredientes sem glúten são um aperitivo picante, desde que o molho apimentado usado na receita seja verificado quanto a ingredientes ocultos de glúten. Os enrolamentos podem ser feitos espalhando folhas de alface com cream cheese, colocando uma fatia de peru sobre o cream cheese e enrolando a alface. Os rolos podem ser fatiados e presos com um palito.
Alguns aperitivos e queijos que geralmente são servidos com pão podem ser servidos com alternativas sem glúten. O brie pode ser servido com fatias de baguete torradas sem glúten. Pão ou biscoitos sem glúten podem ser encontrados em muitos supermercados e podem ser servidos com qualquer número de molhos e pastas.
Existem alguns ingredientes a evitar ao preparar aperitivos sem glúten, porque eles podem ser fabricados a partir do trigo. Qualquer pessoa que evite o glúten deve ser cautelosa com o molho inglês e o molho barbecue, pois o corante caramelo que contém glúten ou os ingredientes de trigo podem conter. O molho de soja deve ser evitado, a menos que seja certificado como livre de glúten, porque é feito de trigo.
Se os aperitivos contendo glúten forem feitos na mesma cozinha e com os mesmos utensílios dos aperitivos sem glúten, existe o risco de contaminação cruzada. Todas as áreas e utensílios de preparação de alimentos devem ser bem limpos para evitar esse risco. Até mesmo alguns temperos e chás têm ingredientes de trigo escondidos, então todos os alimentos processados devem ser certificados como livres de glúten apenas para serem seguros.