Os tipos de comida chinesa kosher são extremamente variados, pois é bem possível produzir uma grande variedade de pratos chineses com ingredientes kosher em uma cozinha kosher. Muitas receitas típicas chinesas são fáceis de fazer em uma cozinha doméstica, bem como em um restaurante comercial de comida chinesa kosher. Esses alimentos incluem aperitivos, sopas e pratos principais. Devido às restrições kosher em manter alguns utensílios e pratos de cozinha e servir separados de outros, os principais problemas enfrentados por aqueles que desejam comida chinesa kosher é garantir que ela seja preparada corretamente em condições kosher.
Muitos restaurantes chineses kosher existem em áreas onde há uma grande população judaica. O processo para se tornar um restaurante kosher pode ser bastante exaustivo, já que um rabino especialmente treinado deve inspecionar e certificar a cozinha, bem como seu suprimento de comida. Todos os ingredientes usados na cozinha também devem ser certificados como kosher. Como as leis dietéticas judaicas proíbem o consumo de carne e laticínios juntos, a maioria dos restaurantes kosher se especializam em servir um tipo de cozinha kosher, uma que inclui carne, enquanto o outro tipo vende alimentos que incluem ou podem ser servidos com laticínios, incluindo peixes e alimentos vegetarianos pratos.
Como regra geral, os produtos lácteos não desempenham um papel significativo em muitas cozinhas chinesas, portanto, eliminar ingredientes lácteos na comida kosher chinesa pode não ser uma preocupação significativa. O que pode ficar complicado, entretanto, é que alguns condimentos e alimentos processados podem ter componentes lácteos que não devem ser incluídos nos pratos kosher. Uma restrição mais significativa à comida chinesa kosher é que carne de porco e marisco não são alimentos kosher e, como esses ingredientes costumam ser básicos em muitas cozinhas chinesas, um chef chinês kosher terá que adaptar ou eliminar alguns favoritos em deferência às regras kosher. Outra preocupação é que nem todas as partes mesmo de um animal casher são necessariamente casher para comer. Por exemplo, pratos de carne kosher precisariam ser feitos com cortes de carne aceitáveis para consumo pelas regras kosher.
Cada restaurante chinês que oferece comida kosher tem seu próprio menu e pode refletir as preferências e etnias de seus chefs e proprietários. Assim, os clientes desses restaurantes podem descobrir que alguns têm uma ênfase mais forte no mandarim, enquanto outros podem se especializar na culinária de Sichuan. Também não é incomum restaurantes chineses kosher oferecerem comidas asiáticas que não sejam chinesas, como sushi ou sashimi. Alguns vão até incluir algumas variações chinesas em alimentos tradicionais judaicos, como pastrami eggrolls em seus menus.