A manga é uma das frutas mais apreciadas e seus fãs mais apreciam quando está fresca e crua. Numerosos tipos de saladas podem ser feitas a partir da fruta, das quais existem mais de 1,000 variedades. Diferentes tipos de salada de manga podem ser feitos com outras frutas tropicais em uma salada de frutas simples, ou a manga pode ser combinada com arroz para uma salada de arroz de sabor tropical. Entre os muitos outros tipos de salada de manga estão misturas de milho, beterraba e repolho, mamão e camarão, chutney de frango ou peru.
Uma salada de manga é uma maneira de realmente sentir o sabor dos trópicos e subtrópicos em casa. A fruta cresce em árvores em climas quentes, como a Flórida, nos Estados Unidos, e no sudeste da Ásia, México, América do Sul, Haiti e Caribe. Ao mesmo tempo, a fruta era reservada para reis e rainhas. Era uma fruta tão cobiçada que alguns reis eram conhecidos por sequestrar o jardineiro real de um rival para obter uma fruta melhor para eles.
Mangas verdes são mangas que ainda não amadureceram. São verdes por fora, enquanto o fruto por dentro é o amarelo-laranja esperado de uma manga madura, sem o sabor doce maduro ou a textura mais macia. A salada de manga verde é um prato feito com essa fruta mais crocante e é popular na culinária tailandesa quando combinada com camarão, caju e chalota. Existe uma salada vietnamita de manga verde que em várias encarnações combina a fruta com molho de peixe, molho de soja ou óleo de gergelim.
Cozinhar com manga fresca começa sabendo selecionar uma fruta madura. O exterior deve ser apenas um pouco macio, não piegas, e deve exalar um agradável aroma de frutas. Uma manga madura, como o tipo que provavelmente será incluído em uma salada de manga, terá uma parte externa ligeiramente amarela, mas às vezes também pode ser vermelha, laranja ou verde. Uma salada de manga pode ser feita com pedaços da polpa da fruta com caroço, fatias ou cubos. Os cozinheiros em casa devem ter cuidado para nunca ingerir as folhas, pois são altamente venenosas tanto para as pessoas quanto para os animais de estimação.
Uma salada de manga, seja feita com mangas verdes ou maduras, trará muitos benefícios para a saúde, não importa com o que a fruta está combinada. É uma excelente fonte de fibra alimentar e potássio. Também contém muitas vitaminas e antioxidantes, incluindo vitaminas C e A. Quem faz dieta gosta especialmente da fruta porque é um alimento de baixa caloria que satisfaz. A manga também contém enzimas que ajudam na digestão, assim como o mamão.