Sobremesas são geralmente entendidas como alimentos doces consumidos após uma refeição principal. Quase todos os alimentos doces podem funcionar como opções de sobremesa. Esses tipos de sobremesas podem incluir o seguinte: bolos, biscoitos, doces, cremes, doces e tortas. A culinária regional, como a asiática, oferece muitas variações dessas sobremesas. Ingredientes típicos de comida asiática, como ágar, pasta de feijão e fruta durian ajudam a criar exemplos únicos de sobremesas asiáticas: gao, ting e tongsui, entre outros.
Como o maior continente, a Ásia possui muitas variedades de alimentos de suas diversas regiões. A enormidade da China a marca como um dos maiores produtores de sobremesas. O Japão também oferece uma variedade de sobremesas do Leste Asiático. As regiões do Oriente Médio adicionam algumas preferências doces às sobremesas asiáticas, assim como porções da Rússia.
Os doces são sobremesas asiáticas particularmente populares. Os pastéis com foco em arroz, chamados de gao, são versáteis e podem ter texturas macias ou firmes, e bolos de arroz glutinosos também são bastante populares. Na China, os pastéis de farinha de trigo conhecidos como bing têm destaque.
As subclassificações de bing variam de bolos de sol e lua a bolos de esposa. Coberturas doces ou recheios como arroz glutinoso e pasta de feijão vermelho doce ou de feijão mungo também povoam muitos doces asiáticos. Os xaropes infundem doces em camadas com nozes, chamados baklava.
Méis e xaropes também são encontrados em muitos outros tipos de sobremesas asiáticas. Na verdade, os doces ting às vezes são compostos quase inteiramente de xaropes feitos de malte ou açúcar de cana. Bebidas doces e cremes à base de xarope e leite influenciam fortemente algumas regiões como a Índia.
Outros ingredientes favoritos para sobremesas são populares em sobremesas asiáticas. Nozes como as castanhas são comuns, assim como as frutas, principalmente o durião. Algumas regiões, como a Rússia, simplesmente preferem frutas geladas cobertas com um molho doce. Morangos Romanoff é um exemplo de prato simplificado de sobremesas asiáticas à base de frutas.
Alguns tipos de sobremesas asiáticas podem ter o apelido de sorvetes. Muitos asiáticos gostam de sorvete, e o doce congelado pode ter esse nome abreviado. Os sorvetes feitos com chá verde são especialmente populares em certas regiões como o Japão, onde o doce pode ser coberto com uma massa à base de arroz. Além de doces asiáticos cristalizados e à base de creme, os xaropes podem ser combinados com gelo raspado para uma sobremesa doce tipo bebida. Além disso, um material semelhante a gelatina chamado ágar é frequentemente usado para criar geleias asiáticas, que também são referenciadas como sorvetes.
Embora as pessoas possam não associar sopas ao prato de sobremesa, várias sopas de sobremesa estão disponíveis na Ásia. Esses doces líquidos comuns consistem em temperos e ingredientes doces, geralmente aquecidos. Muitas receitas combinam ainda cremes para uma sopa mais cremosa. Coletivamente, essas sopas costumam ser conhecidas como tongsui. Variedades específicas incluem sopa de feijão vermelho, creme de leite cozido no vapor e sopa de batata-doce.