Bolos e tortas são algumas das sobremesas irlandesas mais populares e comuns, tradicionalmente servidas em casas e restaurantes pela Irlanda. Muitos deles contêm frutas, especialmente maçãs e bagas; frutas frescas são usadas nos meses mais quentes, enquanto opções secas são frequentemente substituídas quando o tempo esfria. Sobremesas irlandesas que fazem uso de licores irlandeses favoritos também são populares; O bolo de uísque, por exemplo, é um favorito em muitas cozinhas irlandesas e geralmente é coberto com uma cobertura cremosa e rica. Bolos também podem ser feitos com cerveja irlandesa. Pudim também pode ser servido como sobremesa na Irlanda, embora seja menos comum do que bolos e tortas.
As sobremesas irlandesas costumam fazer bom uso de frutas frescas. Um prato simples de frutas vermelhas e creme é fácil de fazer e saboroso nas épocas mais quentes do ano, ou um crocante de frutas vermelhas quentes é outra excelente opção. Bolos de maçã e sapateiros também são sobremesas irlandesas favoritas. Os cítricos às vezes são usados em sobremesas, como em coberturas ou coberturas de bolos, para lhes dar um sabor doce e picante. Também pode ser usado para fazer um pudim cítrico picante para um sabor mais exclusivo do que os pudins mais tradicionais de chocolate ou baunilha.
De longe, as sobremesas irlandesas mais preparadas são bolos, tortas e cheesecakes. Muitos deles usam licores irlandeses, alguns são baseados em torno do uísque irlandês puro ou de um uísque irlandês misturado com creme para um sabor mais suave. Lager também pode ser adicionado a certas receitas de bolo para dar-lhes uma textura rica e densa e um sabor único. Freqüentemente, esses ingredientes são cozidos diretamente na receita do bolo e, em seguida, colocados na cobertura, se aplicável, para um sabor mais intenso. É claro que nem todos os bolos e tortas irlandeses contêm bebidas alcoólicas; Existem muitas outras opções de sobremesas mais tradicionais para todas as idades!
Os pães doces também são frequentemente servidos com as refeições ou como sobremesa na Irlanda. Pão de soda irlandês, por exemplo, é um pão muito simples feito com apenas um pouco de açúcar e normalmente contém passas para adicionar doçura. Seedcakes contendo cominho são outro exemplo desses pães doces de sobremesa. Existem milhares de receitas para várias sobremesas irlandesas que podem ser encontradas online, muitas das quais podem ser modificadas com base nos ingredientes disponíveis; alguns até fornecem uma bela história da receita e as maneiras como foi preparada pela primeira vez na Irlanda.