Existem duas técnicas principais de cobertura de cupcake. Uma é usar uma faca de cobertura para espalhar a cobertura por cima do queque. A outra é encher um saco de confeitar com glacê e espremer o glacê no cupcake. Embora qualquer um dos métodos cubra com eficácia um cupcake com glacê, usar uma faca é mais fácil e requer menos glacê, enquanto o uso de um saco de confeitar permite que o padeiro crie redemoinhos e decorações sofisticadas, como flores. Diferentes técnicas devem ser usadas para colocar glacê dentro de um cupcake.
A mais simples das técnicas de cobertura de cupcake é espalhar a cobertura por cima de um cupcake. Embora haja uma ferramenta especializada, conhecida como faca de cobertura, que é projetada para essa tarefa, uma faca de manteiga também pode ser usada. Uma faca de glacê é geralmente preferida porque tem uma extremidade larga e plana que pode espalhar o glacê uniformemente. Usando essa técnica, um padeiro coloca um pouco de glacê na faca, vira-o sobre o cupcake e espalha o glacê até que toda a parte de cima do cupcake esteja glaceada.
Também é possível usar um saco de confeitar para congelar cupcakes. A cobertura deve ser colocada em um saco com uma ponta que pressiona a cobertura no formato desejado. Embora qualquer sacola possa ser usada, incluindo uma sacola de plástico simples, usar uma ponta de confeitar adequada faz com que o cupcake glaceado pareça mais organizado. A cobertura é espremida na parte superior do cupcake, geralmente na forma de um redemoinho, embora qualquer forma possa ser feita a partir da cobertura e uma variedade de cores diferentes possam ser usadas para fazer designs complexos.
Existem também técnicas de cobertura de cupcake que permitem que uma pessoa insira a cobertura no meio de um cupcake. Na maioria dos casos, um buraco é cortado do topo do cupcake até o meio. Um saco de confeitar, uma faca de glacê ou uma colher podem ser usados para encher o meio do cupcake com glacê antes que a parte de cima fique glaceada, escondendo a seção danificada. Também é possível usar uma ponta fina para injetar glacê no centro de um cupcake, embora seja necessário tomar cuidado para não encher um cupcake com tanto glacê que ele se desfaça.