Uma reação alérgica à canela pode causar uma ampla gama de sintomas, dependendo da gravidade da alergia e se a canela toca a pele ou é engolida. Alguns dos sintomas mais comuns incluem olhos lacrimejantes, coriza e tosse. A irritação da pele pode resultar em vários tipos de dermatite, incluindo eczema. O inchaço da face ou da garganta, especialmente se acompanhado de dificuldade para respirar, pode indicar a presença de uma reação alérgica grave e potencialmente fatal, conhecida como anafilaxia.
Em muitos casos, uma reação alérgica à canela é tão sutil que pode ser confundida com outros problemas, como resfriado comum ou alergias sazonais. Isso é especialmente verdadeiro quando a canela é um ingrediente adicionado a um produto, porque a pessoa afetada pode nem mesmo perceber que o tempero foi consumido. Olhos lacrimejantes e coceira e nariz entupido ou escorrendo são comumente relatados como sinais de reação e geralmente começam em questão de segundos ou minutos após o contato com a canela. Também pode ocorrer tosse, febre baixa ou dor de garganta. Pessoas com doenças respiratórias subjacentes, como asma, podem notar uma piora dos sintomas após entrarem em contato com essa especiaria.
Às vezes, uma reação alérgica pode aparecer na forma de irritação da pele, medicamente conhecida como dermatite. Isso geralmente envolve uma condição conhecida como eczema, em que a pele pode coçar, descamar ou desenvolver bolhas que se abrem. Esse tipo de reação é mais comum quando a canela entra em contato com a pele, embora as pessoas com uma alergia relativamente leve possam desenvolver sintomas cutâneos se a canela for ingerida repetidamente.
A anafilaxia pode ocorrer durante uma reação alérgica à canela, embora isso não seja comum. Os sintomas desse tipo grave de reação alérgica podem incluir inchaço da face, língua ou garganta, bem como dificuldade para respirar. Quando a respiração se torna difícil, existe o risco de privação de oxigênio para o cérebro e outros órgãos do corpo, o que pode causar danos cerebrais permanentes ou até a morte em questão de minutos, sendo fundamental obter assistência médica de emergência ao primeiro sinal de esses sintomas. Medidas de suporte de vida, como oxigenoterapia, podem ser necessárias, e a hospitalização é provável até que a saúde do paciente se estabilize.