Uma reação alérgica ao mel pode variar de leve a potencialmente fatal, dependendo da gravidade da alergia. Alguns dos sinais mais comuns de alergia ao mel incluem sintomas respiratórios, como tosse ou respiração ofegante, olhos lacrimejantes e coceira ou nariz escorrendo. Problemas de pele, como eczema, ou distúrbios gastrointestinais, como vômitos ou diarreia, podem ocorrer algumas vezes. Edema da face, lábios ou garganta pode indicar um tipo grave de reação alérgica conhecida como anafilaxia e constitui uma emergência médica.
Distúrbios respiratórios leves a moderados são comuns quando uma pessoa tem uma reação alérgica ao mel. Isso pode incluir sintomas típicos de alergia, como olhos lacrimejantes e coceira, coriza, espirros, congestão nasal e dores de cabeça. As infecções podem se desenvolver como resultado desses sintomas, ou o paciente pode sentir a cabeça turva. O sistema imunológico pode ficar enfraquecido, especialmente se o mel for consumido regularmente, apesar da alergia.
A reação também pode levar a alterações na pele e pode incluir coceira e o desenvolvimento de uma erupção cutânea localizada ou disseminada. Uma erupção cutânea elevada que pode coçar e queimar, conhecida como urticária, é uma resposta alérgica comum. O uso contínuo de mel por uma pessoa com alergia ao mel pode causar uma doença de pele conhecida como eczema.
Alguns pacientes podem apresentar uma variedade de distúrbios gastrointestinais, incluindo náuseas, vômitos ou diarreia como sintomas de alergia ao mel. Desconforto abdominal ou cólicas também podem ocorrer. Diarreia ou vômito excessivo devem ser relatados a um profissional médico e os pacientes devem ter cuidado para não ficarem desidratados. Beber bastante líquido geralmente é suficiente para prevenir a desidratação, embora casos graves de diarreia ou vômito possam exigir fluidos intravenosos em ambiente hospitalar.
A anafilaxia pode ocorrer durante uma reação alérgica grave ao mel. Isso pode ser fatal em questão de minutos se não houver atendimento médico de emergência. Os sintomas de anafilaxia podem incluir inchaço da face, lábios ou língua e o desenvolvimento de uma erupção cutânea que pode ou não coçar. A respiração pode ficar difícil, às vezes fazendo com que o paciente perca a consciência. Se houver suspeita de anafilaxia, profissionais médicos de emergência devem ser contatados imediatamente, pois a tentativa de transporte do paciente para o hospital pelos meios tradicionais pode não ser rápida o suficiente.