Embora o valor nutricional do pão possa variar entre os diferentes produtos, ele costuma ser rico em carboidratos e pobre em gordura e proteína. Embora nem o pão branco nem o branco sejam especialmente ricos em fibras, os pães de trigo integral geralmente contêm mais do que os pães brancos. O pão encontrado nos supermercados é bastante pobre em sódio e geralmente não contém colesterol ou gordura saturada. Ele oferece pequenas quantidades de algumas vitaminas B e alguns minerais necessários. Nos Estados Unidos, o pão é frequentemente enriquecido pelos fabricantes e contém vitaminas B adicionadas, como B1 e ácido fólico.
A maioria das calorias do pão vem dos carboidratos, que são a maior parte do valor nutricional. Uma fatia típica de pão de supermercado contém cerca de 70 calorias, com algumas calorias provenientes de gordura e proteína. O pão branco é uma fonte pobre de fibra e oferece apenas cerca de 1 grama (g) por fatia, enquanto o pão de trigo integral contém cerca de 2 g.
O valor nutricional do pão inclui pequenas quantidades de algumas das vitaminas B e geralmente nenhuma vitamina A ou C. Pequenas quantidades das vitaminas B ocorrem naturalmente na farinha de trigo, como as vitaminas B1, B2 e B3. Essas quantidades são geralmente um pouco maiores em pães de trigo integral, mas não tão altas quanto o nível de vitaminas B encontradas em pães enriquecidos.
Uma fatia de pão contém uma pequena quantidade de minerais como ferro, manganês e selênio. Pães de trigo integral são geralmente mais ricos em minerais e são fontes muito melhores de selênio e manganês, bem como uma boa fonte de magnésio, enquanto os pães brancos refinados não contêm quase nenhum. Pães refinados e integrais contêm pequenas quantidades do mineral cálcio. O pão de trigo integral, não branco, contém cerca de 5% da dose diária recomendada dos EUA (RDA) para zinco e cobre.
Nos Estados Unidos, o valor nutricional do pão é aumentado em muitos casos pela adição de vitaminas que foram perdidas no processamento da farinha. Isso inclui as vitaminas B1, B2 e B3, bem como outra vitamina B conhecida como folato. Esses pães também são enriquecidos com ferro mineral. Embora o enriquecimento ajude a substituir alguns nutrientes que são perdidos quando a farinha é refinada, ele não substitui alguns outros. O pão branco enriquecido tem menos outros minerais e fibras que são retidas no pão de trigo integral.
As receitas de pão caseiro às vezes pedem laticínios ou ovos, o que aumenta o número de calorias. As receitas que incluem a adição de açúcar também têm mais calorias. Alguns livros de receitas e outras fontes fornecem o valor nutricional do pão em receitas específicas, mas muitos não.