Os irmãos Lou, Dick e Stanley Primanti não sabiam quando abriram uma lanchonete suja em Pittsburgh na década de 1930 que fariam história na cidade do aço ou reinventariam um dos produtos culinários básicos da América. Pittsburgh, como o resto do país, estava no meio de uma época incrivelmente difícil. Todos estavam sobrecarregados, mal pagos e desesperados com o estado de suas vidas. Os irmãos Primanti encontraram uma maneira deliciosa de tornar a vida de uma boa população um pouco melhor durante esse período da história.
O Strip District é um famoso mercado em Pittsburgh, onde todos, desde o principal chef da cidade até velhinhas polonesas com carrinhos de mão, vão buscar os melhores produtos, carnes frescas, queijos, pães e praticamente qualquer outro alimento ou tempero que você possa imaginar. Os Irmãos Primanti perceberam que os homens que dirigiam até a cidade (em alguns casos, de longe) para entregar mercadorias aos mercados não tinham para onde ir comer no final de sua jornada. As entregas aconteciam no meio da noite para que os mercados pudessem ser estocados logo de manhã. Então, os irmãos Primanti começaram a vender comida para o almoço em seu pequeno restaurante XNUMX horas por dia.
Mas a engenhosidade dos irmãos Primanti não parou por aí. Os irmãos Primanti descobriram que muitos desses homens não tinham muito tempo para sentar e comer, então encontraram uma maneira de colocar uma refeição inteira entre duas fatias de pão italiano espesso e mastigável. Um sanduíche clássico dos Irmãos Primanti inclui carne grelhada, salada de repolho resfriada, ovo frito quente e batatas fritas frescas. Esse sanduíche, embrulhado em papel pardo e acompanhado por uma espessa pilha de guardanapos, fazia companhia aos entregadores em suas longas viagens de volta para o lugar de onde tinham vindo.
A inauguração dos Irmãos Primanti tornou a vida um pouco mais doce – ou, talvez, mais saborosa e gordurosa p para os entregadores noturnos. Mas logo a notícia se espalhou, e toda a cidade de Pittsburgh se apaixonou pelos sanduíches dos irmãos Primanti. Os sanduíches dos Irmãos Primanti agora são servidos no almoço, jantar e “almoço da meia-noite” em vários locais da cidade. Agora, entregadores acotovelam-se com músicos em busca de algo para comer depois de um show tarde. Aqueles com horários de trabalho mais normais agora podem saborear também os sanduíches dos irmãos Primanti. As lojas estão abertas para a hora do almoço tradicional, bem como para o almoço do caminhoneiro / estrela do rock.