La regola dei 5 secondi ? una regola empirica nota a molte persone in tutto il mondo. In sostanza, la “regola” afferma che il cibo lasciato cadere pu? essere raccolto e mangiato, purch? venga rimosso dal pavimento entro cinque secondi.
In altre aree, la regola dei 5 secondi ? conosciuta come la regola dei 3 secondi, suggerendo che alcune persone potrebbero essere pi? preoccupate per la contaminazione di altre. Sfortunatamente, in entrambi i casi la “regola” non ? una misurazione accurata della potenziale contaminazione, in quanto il cibo ? perfettamente in grado di raccogliere batteri nocivi come la salmonella in un istante.
Diverse cose sono in discussione con la regola dei cinque secondi. Il primo ? che i batteri nocivi sono spesso invisibili, il che significa che un pavimento apparentemente perfettamente pulito potrebbe in realt? pullulare di batteri. Il secondo ? che i batteri nocivi sono ovunque, specialmente sui pavimenti, poich? sono tracciati da scarpe, piedi e animali domestici. Altre sostanze come il tappeto possono ospitare batteri per settimane. Dal momento che non si sa mai cosa potrebbe essere in agguato sul pavimento, la regola dei 5 secondi si applica davvero solo se si ha un microscopio e alcuni tamponi a portata di mano.
Il secondo problema ? che i batteri potrebbero aspettare di aderire agli alimenti. I batteri vengono trasferiti attraverso il contatto diretto e il cibo non sar? sicuro dopo un secondo, figuriamoci cinque, se il pavimento ospita batteri. ? certamente vero che saranno presenti pi? batteri dopo un lungo incantesimo sul pavimento, ma la regola dei 5 secondi non ? necessariamente un buon indicatore della potenziale sicurezza alimentare.
Non dovrebbe sorprendere che diverse universit? abbiano condotto studi per testare la regola dei 5 secondi. Hanno scoperto che gli alimenti secchi come biscotti e cracker potrebbero non avere la stessa probabilit? di raccogliere batteri dopo un breve contatto, ma che gli alimenti umidi come il gelato sono quasi sicuramente contaminati. Anche i pavimenti asciutti come il legno o la pietra hanno meno probabilit? di ospitare batteri rispetto alla moquette, sebbene nessun pavimento sia completamente privo di batteri.
Come regola generale, la regola dei 5 secondi non dovrebbe essere osservata quando il cibo viene lasciato cadere sul pavimento, non importa quanto possa essere allettante. Gli alimenti che possono essere lavati potrebbero essere potenzialmente lavati e quindi consumati, ma altri alimenti dovrebbero essere gettati via, poich? il rischio di contaminazione batterica ? troppo grande. Mentre alcuni batteri potrebbero solo far sentire un po ‘male il consumatore, altri possono portare a gravi infezioni sistemiche che potrebbero essere mortali. “Ha vissuto secondo la regola dei 5 secondi” non ? esattamente l’iscrizione che si desidera su una lapide, dopo tutto.