Come una varietà di zucca asiatica che è popolare in Giappone e Cina, la zucca invernale cinese ha un gusto e un aspetto unici che la distinguono da molti altri tipi di zucca. A volte indicato come un melone fuzzy, la zucca si distingue per una pelle verde scuro che è spesso chiazzata o maculata con aree più chiare. Piccoli peli che sono in qualche modo taglienti e pungenti coprono la pelle, rendendola un vegetale dall’aspetto un po ‘presagio.
Tuttavia, l’interno della zucca invernale cinese compensa l’esterno intimidatorio. La polpa è di colore bianco e ha una consistenza soda ma piacevole. Il gusto è leggermente più salato rispetto alla maggior parte delle varietà americane di zucca, che rendono questa varietà un complemento ideale come verdura cruda con salsa o come verdura arrosto.
Conosciuta con nomi come koondor, tohgan e dong gua, la zucca invernale può anche essere utilizzata come base per una gustosa miscela di carni e verdure. La pelle spessa può essere scavata e l’interno mescolato con condimenti e altri ingredienti per creare un riempitivo. Il caricamento del riempitivo nella scorza e la cottura per 20-30 minuti può produrre un antipasto bello e gustoso contenuto nel suo piatto naturale per barche.
In un’epoca in cui le persone sono alla ricerca di alternative ai preferiti con amido e carboidrati, la zucca invernale cinese può anche essere utilizzata per preparare un piatto molto simile alle purè di patate o alla crema. Sbucciare la zucca, tagliare a cubetti l’interno e quindi farli bollire fino a renderli morbidi produrrà il giusto prodotto di base per produrre un piatto di crema. L’aggiunta di latte, burro, sale e pepe creerà un piatto cremoso che avrà un sapore molto simile alle purè di patate, ma senza il contenuto di amido e altrettanti carboidrati per porzione. Allo stesso modo, queste sezioni a cubetti e bollite possono essere utilizzate come sostituti nelle ricette di insalate di patate.
La zucca invernale cinese sta iniziando a guadagnare popolarità negli Stati Uniti. Mentre è ancora considerato un articolo speciale, molti supermercati stanno iniziando a portarlo con le varietà più familiari. I grafici di conversione che mostrano come utilizzare questa zucca al posto di altre verdure possono essere trovati nei negozi di alimenti naturali, nei mercati di alimenti di lusso e online.