La dieta dell’equilibrio acido-alcalino cerca di aiutare a mantenere i normali livelli di idrogeno potenziale (pH) all’interno del corpo. Se l’equilibrio del pH del corpo è troppo acido o basico, possono svilupparsi gravi problemi di salute. I fautori della dieta acida alcalina credono che mangiare in un modo che aiuti a mantenere il pH corretto preverrà una pletora di malattie e condizioni come il cancro e le malattie cardiache. Possono anche sostenere l’analisi regolare dell’urina e della saliva per garantire che i livelli di pH rientrino nell’intervallo desiderato. Alcuni scettici della dieta affermano che la scienza dietro la dieta è difettosa e non riflette una comprensione del corpo umano.
Il pH normale per il corpo umano è di circa 7.4. Se i livelli di pH superano circa 7.7 o scendono al di sotto di 7, possono verificarsi la morte o gravi problemi medici. Al fine di mantenere un livello appropriato, il corpo dispone di tamponi e controlli che mantengono il pH in equilibrio. Mangiare in modo improprio può mettere a dura prova il corpo mentre cerca di mantenere questo pH. La dieta dell’equilibrio acido-alcalino cerca di aiutare il corpo a mantenere un pH corretto.
I sostenitori della dieta dell’equilibrio acido-alcalino credono che mangiare quantità eccessive di alimenti che creano un residuo acido nel corpo metta a dura prova il corpo per mantenere il suo livello di pH sotto controllo. Alcuni di questi alimenti “acidi” includono carne, proteine e fagioli. Quando una persona mangia questi alimenti, il suo corpo deve neutralizzarli, il che spesso significa rubare il calcio dalle ossa. Mangiando cibi più alcalini, come frutta e verdura, c’è meno pressione sul corpo per mantenere normali i livelli di pH. È anche possibile che una persona mangi troppi cibi che producono alcalini, quindi una quantità appropriata di cibi acidi può essere raccomandata per mantenere il corpo in equilibrio.
I fautori della dieta acida alcalina credono che mantenere una dieta adeguatamente bilanciata possa prevenire una varietà di malattie. Dicono che il cancro, per esempio, non possa sopravvivere in un ambiente alcalino. Inoltre, il calcio prelevato dalle ossa quando si neutralizzano gli alimenti acidi può causare l’osteoporosi. Anche seguire una dieta a pH equilibrato può portare ad un aumento di energia. Per controllare i livelli di pH del corpo, spesso era necessario che una persona testasse il pH della sua urina e aggiustasse la sua dieta secondo necessità.
Alcuni scettici della dieta dell’equilibrio acido-alcalino affermano che la scienza su cui si basa è difettosa. Guardano i controlli e gli equilibri che il corpo usa per mantenere il pH normale come prova che la dieta non ha alcun effetto sui livelli di pH nel corpo in generale. Inoltre, dicono che a causa dell’acidità di stomaco, tutto il cibo lascia lo stomaco a un pH di 3 e viene neutralizzato non appena raggiunge l’intestino tenue. Notano che il metabolismo di alcuni alimenti può lasciare un residuo acido o alcalino nel corpo, ma viene rimosso dai reni e non influisce sul pH del corpo. Inoltre, gli scettici affermano che alcuni tumori possono svilupparsi in un ambiente alcalino, dissipando il pensiero che un corpo acido sia favorevole al cancro.
I fautori della dieta dell’equilibrio acido-alcalino possono confutare dicendo che non è il pH del sangue di cui si preoccupano; piuttosto, è il livello di pH nelle urine che cercano di controllare. Affermano che alti livelli di pH nelle urine significano che il corpo si sta sforzando di mantenere il pH corretto. Mangiando una dieta equilibrata, cercano di aiutare il corpo a rimanere in equilibrio.