Il pepe nero è la spezia più commercializzata al mondo, con gli Stati Uniti che sono il principale importatore e consumatore della spezia. Proviene dal frutto in grani di pepe della vite del Piper nigrum. Mentre la pianta del Piper nigrum è originaria dell’India meridionale, il principale produttore di pepe nero è il Vietnam, seguito da India, Indonesia e Brasile. Il pepe nero è un componente di una vasta gamma di cucine etniche per aggiungere un sapore pungente o piccante. La sua popolarità può essere attribuita alla lunga storia della spezia, che risale al 2000 aC; tuttavia, il pepe nero era una volta così raro, era usato solo dai più ricchi ed era persino considerato una forma di valuta nel Medioevo.
Maggiori informazioni sulle spezie:
L’India è il principale produttore, consumatore ed esportatore di spezie in tutto il mondo.
Il pepe nero provoca starnuti perché contiene una sostanza chimica nota come piperina, che irrita i nervi all’interno del naso.
Lo zafferano, i fili essiccati del fiore di croco, è la spezia più costosa al mondo: ha un prezzo medio di 1,500 dollari USA (USD) per libbra (45 kg), che richiede un intero acro di terra e migliaia di fiori da produrre.