La bruschetta ai funghi è un antipasto che di solito consiste in funghi tritati, aglio e burro e viene servito su pane o cracker. In genere, i funghi e l’aglio vengono cotti nel burro in una casseruola. I cuochi di solito servono diversi tipi o bruschette prima dei pasti o come snack ai cocktail party. La bruschetta ai funghi viene comunemente servita calda e posizionata su fette di pane o cracker individuali, ma i cuochi possono aggiungere varietà ai modi in cui servono cambiando la sua base, aggiungendo sapore sulla parte superiore e servendola fredda anziché calda.
I cuochi possono servire bruschette ai funghi su diversi tipi di pane e cracker. I crostini di pane italiano sono comuni come base e funzionano bene per assorbire salsa extra o olio che gocciola. Baguette a fette o pane francese funzionano bene anche a questo proposito, sia che il pane sia tostato per primo o servito freddo e gommoso. Il vantaggio di usare i cracker al posto del pane è che i commensali non si riempiono così velocemente, quindi di solito possono mangiare più bruschette. Lo svantaggio è che i cracker duri possono rompersi e trasformare la bruschetta ai funghi in un piatto disordinato.
La modifica della base per la bruschetta ai funghi influisce sulla sua consistenza e il cambio di condimenti o contorno può cambiare il sapore della bruschetta. I cuochi a volte servono bruschette ai funghi con un po ‘di olio d’oliva in cima, dandogli un sapore più ricco. Possono anche cospargere il parmigiano sopra la bruschetta per aggiungere un sapore salato e di formaggio. Alcune ricette richiedono un condimento dolce spalmato sopra o sul pane, mentre altri suggeriscono di cospargere con basilico o prezzemolo.
La bruschetta ai funghi in genere viene servita calda, ma i cuochi possono invece servirla fredda. Conservando la bruschetta in una ciotola in un frigorifero prima di servirla, i cuochi possono far emergere sapori che possono perdersi quando viene servito caldo. Inoltre, conservarlo in frigorifero consente ai funghi di assorbire i sapori dell’aglio e di altri ingredienti.
È convenzionale posizionare la bruschetta ai funghi sul pane o sui cracker prima di servirla. Alcuni cuochi, tuttavia, cambiano il loro stile di servizio mettendo la bruschetta in una ciotola sul tavolo circondata da una varietà di cracker o pane. Questo metodo consente ai commensali di selezionare il proprio cracker o pane e di decidere quanta bruschetta vogliono in ogni porzione. Lo svantaggio è che impedisce ai cuochi di guarnire la bruschetta secondo i propri gusti e stili.