I diversi tipi di torta alla menta includono torta al cioccolato o alla vaniglia aromatizzata con estratto di menta piperita, torta condita con caramelle alla menta e altri dessert alla menta, come mousse, tartufi o cupcakes. Questi tipi di prelibatezze sono spesso disponibili nelle panetterie e possono anche essere fatti in casa. Cuocere con la menta piperita nei dessert aggiunge una dimensione di sapore in più alla torta e può essere adattato a una vasta gamma di ricette. Molte versioni di torta alla menta piperita sono aromatizzate con estratti in varie concentrazioni. Alcuni fornai pensano che gli aromi di menta piperita e menta siano la stessa cosa, ma sono due tipi di ingredienti.
La torta di menta piperita al cioccolato è una scelta popolare e molti fornai lo realizzano mescolando un estratto di menta piperita di buona qualità con l’impasto della torta. Alcuni riportano i migliori risultati dall’uso di un estratto che contiene un’alta concentrazione di olio di menta piperita. Questo ingrediente ha un forte sapore di menta piperita ed è considerato una buona opzione per ricche torte al cioccolato con generose quantità di ripieno e glassa. Una possibile variazione sulla torta di menta piperita al cioccolato è la torta al cioccolato fondente con ripieno di menta piperita al cioccolato bianco.
Cucinare con caramelle alla menta è una semplice alternativa all’uso dell’estratto di menta piperita e molti fornai affermano che aggiunge altrettanto sapore. Questi tipi di caramelle dure vengono spesso schiacciati in piccoli pezzi e spolverati sopra una torta glassata. Pezzi di caramelle alla menta possono anche essere miscelati nel ripieno di una torta. La rottura di questo ingrediente può essere fatta abbastanza rapidamente sigillando i pezzi di caramelle in un sacchetto di plastica e picchiettandoli con un martello o un martello da cucina.
I tartufi di menta piperita sono un’altra opzione di torta; di solito consistono in torte appena sfornate mescolate con glassa fino a quando questi due ingredienti hanno una consistenza pastosa. Il panettiere quindi rotola il composto in palline e immerge ognuna nel cioccolato fuso. Ogni lotto di tartufo viene quindi messo in frigorifero per indurire il cioccolato. I pezzetti di caramella alla menta o l’estratto di menta piperita possono essere mescolati con il ripieno di tartufo, a seconda delle diverse preferenze.
Ad alcuni fornai piace preparare una mousse leggera alla menta invece di una ricca torta al forno. Questo tipo di dessert è tipicamente composto da gelatina non zuccherata mescolata con acqua e riscaldata in una casseruola fino a raggiungere lo spessore corretto. L’estratto di menta piperita, il latte e altri ingredienti vengono generalmente mescolati con la gelatina durante il processo di cottura. La mousse alla menta piperita può quindi essere modellata in piccole porzioni individuali o utilizzata come ripieno leggero per la torta di menta piperita. A molti fornai piace guarnire questo dessert leggero anche con foglie di menta fresca.