Forse nessun altro vitigno usa due nomi abbastanza intercambiabili come Syrah, chiamato Shiraz in molti paesi. Non è insolito che due cantine nello stesso distretto usino termini diversi – o in alcuni casi, per la stessa azienda vinicola etichettare un vino un Syrah e un altro uno Shiraz. In generale, il termine Syrah è usato negli Stati Uniti e in Francia e Shiraz è più ampiamente usato nel resto del mondo. Alcuni viticoltori scelgono di usare il termine Syrah per riferirsi a vini più morbidi ottenuti dall’uva Syrah e Shiraz per vini che sono un po ‘più freschi.
In passato, il Syrah era considerato un vitigno sotto la pari, con molti vigneti in California e in Australia che sradicavano migliaia di acri di uva. In Australia, molte di queste vecchie viti risalgono all’inizio del XIX secolo, quando il vitigno fu importato dalla valle del Rodano in Francia. Verso la metà degli anni ’80, il valore di Syrah iniziò a essere riconosciuto da numerosi importanti produttori di vino e le viti di qualità divennero un bene prezioso. In questi giorni, il Syrah è cresciuto in tutto il mondo, facendolo facilmente diventare un elenco delle dieci varietà rosse più popolari. Mentre l’Australia e la California presentano i maggiori produttori e mercati per Syrah, i vigneti più vecchi in Spagna, Portogallo, Italia e Francia producono anche vini rispettati da questa uva, e un certo numero di vigneti in Cile e Sudafrica hanno vini Syrah entusiasmanti e audaci .
Syrah crea un vino molto scuro con un corpo molto pieno e robusto. Il Syrah è uno dei vini più piccanti, in particolare se prodotto in ambienti più temperati come la valle del Rodano o la California settentrionale. Nel migliore dei casi, questi tipi di Syrah presentano il sapore per eccellenza del pepe nero preferito da molti consumatori.
I Syrah provenienti da ambienti più caldi – Australia e Africa, ad esempio – tendono a presentare meno di questa spezia e sono generalmente molto più alti nel tannino rispetto ai loro cugini più delicati. Allo stesso tempo, questi Syrah sono generalmente molto più dolci dei loro cugini dal clima più freddo. Raramente, tuttavia, Syrah è un vino particolarmente fruttato, uno dei motivi per cui alcuni bevitori lo trovano meno attraente di Cabernet Sauvignon o Merlot. Il Syrah è segnato molto più dai suoi vari gusti minerali e da un finale più secco della maggior parte.