Gli antipasti sono una delle migliori creazioni della civiltà, sia che siano serviti come piccoli gusti per accompagnare cocktail o come stuzzichino predinner per stimolare l’appetito. Purtroppo, alcuni degli antipasti più deliziosi sono un orrore dietetico a causa di fritture, burro, panna e una serie di ingredienti malsani. Fortunatamente, le persone che stanno osservando il loro giro vita o vogliono far battere il cuore hanno molte opzioni salutari. Sali e creme a base di fagioli o verdure, limone o aceto, yummies marinati e prelibatezze a base di pesce completano la parata di successo di idee salutari per aperitivi.
Salse e creme sono il go-to del cuoco di casa per i visitatori drop-in o un pomeriggio a guardare il grande gioco. I fagioli neri, i fagioli di burro, i ceci e una miriade di altri fagioli possono essere schiacciati con un po ‘di olio d’oliva di alta qualità, una spruzzata di limone o aceto aromatizzato come balsamico o fico e un po’ di aglio. Nonostante i loro ricchi sapori e la loro cordialità aderente, contengono pochissimo grasso e molta fibra. Sono perfetti con le tortilla chips, ma i buoni modi per aumentare l’ante nutrizionale includono servirle con un piatto vegetariano contenente sedano, carote e cetrioli o con pita fatta in casa che è stata tostata in patatine piccole.
Per idee salutari e raffinate di antipasti, il saggio cuoco si rivolge a crostacei o altri frutti di mare. Il salmone affumicato finemente rasato arricciato sopra un cracker integrale spalmato con un po ‘di crema di formaggio a basso contenuto di grassi è un piacere elegante. I gamberetti che sono stati cotti e raffreddati, poi marinati in una piccola quantità di olio extra vergine di oliva di prima spremitura con una spremuta di limone o lime, un po ‘di aglio e alcune erbe appena tritate sono un altro vincitore. Le olive verdi o nere che sono state marinate nel succo di limone appena spremuto insieme al rosmarino tritato e al timo richiedono solo pochi istanti per prepararsi e sono un piacere per gli occhi e la lingua.
Coloro che sono parziali degli antipasti fritti troveranno idee salutari per gli antipasti che offrono molte opzioni al forno. La zucca estiva verde o gialla, tagliata a bastoncini e leggermente impanata, può essere cotta in una croccante invece di essere immersa in una friggitrice piena di olio. I bastoncini di patate dolci ricoperti di spray da cucina e rifiniti in forno sono un sostituto perfetto per controparti più grasse e fritte.
Le migliori idee di antipasti sani spesso iniziano con i vecchi preferiti. Sostituire lo yogurt o la ricotta con panna acida, alleggerimento e carico calorico con opzioni basse o senza grassi e cucinare con poco o niente olio mette gli antipasti su una dieta che li rende ancora più deliziosi. L’aggiunta di erbe fresche e aglio aggiunge anche una scorza saporita.