Un burrito bagnato è un piatto trovato nella cucina americana di ispirazione messicana o messicana composto da un burrito standard condito con salsa rossa e formaggio fuso. È fatto più o meno allo stesso modo di qualsiasi altro burrito, con vari tipi di ripieni avvolti in una tortilla di farina. Sebbene molte ricette utilizzino carne tritata o macinata, un burrito bagnato può anche essere preparato con solo fagioli e riso come ripieno. Di solito viene servito su un piatto poiché una buona quantità di salsa rossa, spesso salsa enchilada, viene versata su di esso e il formaggio grattugiato viene fuso in cima.
Chiamato anche burrito “stile enchilada”, questo tipo di burrito è abbastanza popolare in molti ristoranti che servono cibo messicano. Probabilmente non è un piatto messicano tradizionale, quindi può essere trovato più spesso negli stabilimenti che servono una cucina che è influenzata dalla cucina messicana e americana. Un burrito bagnato può anche essere indicato come burrito suizo, che è un riferimento al formaggio fuso su di esso.
In molti modi, un burrito bagnato è fatto proprio come gli altri tipi, con una grande tortilla di farina che viene riempita con vari ingredienti. La carne tritata è piuttosto popolare e tradizionale per la cucina messicana; questo è stato tipicamente arrostito o altrimenti cucinato con varie spezie e sapori. Si può anche usare la carne macinata, anche se questo è comunemente visto come un metodo più americano per la preparazione e i condimenti vengono spesso aggiunti alla carne. I fagioli possono essere serviti all’interno del burrito, così come il riso messicano; questi possono essere usati senza carne per un piatto vegetariano.
Riempimenti aggiuntivi possono essere utilizzati per preparare il burrito, come cipolle, lattuga e pomodoro a dadini. Le preparazioni tradizionali servono spesso questo lato con il burrito bagnato, anche se alcuni cuochi lo includono nel ripieno. La tortilla di farina viene quindi avvolta attorno al ripieno e posizionata su un piatto abbastanza grande. La salsa rossa viene quindi cucchiaiata o versata sopra il burrito, che lo rende “bagnato”. La salsa Enchilada può essere utilizzata per questo, sebbene a volte una versione leggermente diversa sia fatta da una combinazione di salsa di pomodoro semplice e salsa enchilada.
Questo burrito bagnato viene quindi condito con formaggio grattugiato e posto in un forno per sciogliere il formaggio e scaldarlo ancora una volta. Una volta che il formaggio si è sciolto, viene servito e in genere consumato con un coltello e una forchetta. Altri condimenti come panna acida o olive nere a dadini possono anche essere cosparsi sul formaggio fuso per servire.